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29 de agosto de 2016

Salada de Arroz

Sabe aquele dia que você quer comer algo leve? Aqui em casa esse dia é depois de um churrasco ou de ir em uma churrascaria... Normalmente queremos algo mais levinho. 
Então em um dia desses, resolvi fazer uma salada de arroz. E olha, pode parecer diferente, mas a receita ficou bem gostosa! E ainda dá para usar aquela sobra de arroz que você tem na geladeira e os legumes que preferir! 
Olha só:


Salada de Arroz
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

2 xícaras de arroz já cozido (você pode usar o arroz branco ou integral)
1 xícara de brócolis picado e cozido
1 xícara de cenoura ralada crua
1/2 xícara de kani kama
1/3 xícara de milho verde
1/3 xícara de ervilha
sal e pimenta e ervas a gosto (usei orégano)
1/3 xícara de suco de limão (usei siciliano)
1/3 xícara de azeite

Misture os legumes e tempere com sal e pimenta. 

como fazer arroz

Misture o arroz, mexa bem e então acrescente o suco de limão, o azeite e as ervas.

arroz

Prove novamente, acerte o sal e a pimenta e sirva! Você pode servir morno, em temperatura ambiente ou gelado! Fica ótimo.
Experimente mudar a proteína e os legumes de acordo com o seu gosto. Dá para variar bastante! 

26 de agosto de 2016

Crepioca

São tantas e tantas receitas de crepioca que circulam na internet que achei repetitivo colocar mais uma, porém eu mostrei minha crepioca esses dias no instagram (menucriativo) e acabaram me pedindo a receita
Vale salientar que a crepioca e a tapioca viraram modinha para quem está querendo emagrecer, mas vocês já observaram quantas calorias tem em 1 colher de sopa de goma de tapioca? #ficadica
Eu consumo porque gosto, porque é rápido e porque é excelente para matar minha fominha de tarde. 
Mas chega de lenga lenga e vamos a receita:


Crepioca
(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 5 minutos)

1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca (eu da marca Da Terrinha)
1 colher de sopa de requeijão
sal e pimenta a gosto

Misture todos os ingredientes em uma vasilha ou xícara com um garfo:


Depois de misturado, coloque em uma frigideira grande e leve ao fogo baixo até dourar, então vire e deixe dourar o outro lado e sirva.

25 de agosto de 2016

Creme Brulee

A proposta deste mês do Coletivo Gastronômico me deixou super animada e indecisa ao mesmo tempo. O tema era Comida de Filme ou Séries. Eu fiquei mega empolgada, pois sou super viciada em filmes e séries, então comecei  ficar indecisa do que fazer. 
Acabei com 2 opções, uma salgada e uma doce, e estava dependendo de encontrar os ingredientes, então quando achei todos os ingredientes, estava decidido: Iria fazer o Creme Brulee do filme "O Fabuloso Destino de Amelie Poulain".
O filme é bem água com açúcar, mas ao mesmo tempo, é ingênuo e engraçado. Amélie Poulain é uma garota que presta atenção ao próximo e nos toca, pois nos dias de hoje as pessoas só se interessam pelos seus celulares... 
Bom, mas vamos à receita:


Creme Brulee
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora de preparo + cerca de 4 horas de geladeira)

500ml de leite integral
500ml de creme de leite fresco
1 fava de baunilha cortada ao meio
8 gemas
180g de açúcar 
açúcar para polvilhar 

Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e a fava de baunilha. Leve ao fogo baixo até ferver.
Depois de ferver, espere a mistura ficar morna, então continue o processo:
Em outro recipiente, bata o açúcar e as gemas até a misturar ficar clara (você pode bater com um fouet). Misture um pouco (cerca de 1/2 xícara de chá) da mistura de leite morna e mexa bem. 
Não misture tudo de uma vez, ou a temperatura vai ficar muito alta e a mistura de ovos irá talhar.
Vá adicionando lentamente o restante da mistura de leite e mexendo. 
Depois de tudo bem incorporado, retire a fava da baunilha e adicione o creme em ramequins individuais ou um pouco maiores. (coloque apenas até a metade dos ramequins. Eu fiz metade em ramequins individuais e metade em maiores)
Coloque os ramequins em uma forma e então adicione água nesta forma, para formar um banho maria. 
Leve para assar por cerca de 45 minutos em forno bem baixo (o mais baixo possível, cerca de 120, 150 ºC) 
Depois de assados, retire os ramequins do banho maria e leve à geladeira para ficarem bem gelados. (cerca de 3 a 5 horas)
A última etapa é caramelizar a parte de cima do creme brulee, para formar aquela característica crosta crocante: depois de bem gelados, polvilhe açúcar sobre o creme brulee e então caramelize com o auxílio de um maçarico e muito cuidado! 


Sirva imediatamente! Aproveite e dê uma olhada nas delícias que as meninas do Coletivo Gastronômico fizeram:


Receitas do Coletivo Gastronômico - Tema: Comida de Filmes ou Séries 

Azeitonas Temperadas: Strudel de Maçã do filme A Noviça Rebelde
Better Call San: Torta de Limão (Lemon Pie) do filme A Menina de Ouro
Cozinha da Gertrudes: Sopa de Cebolas do filme Harry Potter
Gastronomia &+: Cordeiro com Purê de Berinjelas do filme Tempero da Vida
Na Cozinha da Carina: Ratatouille do filme Ratatouille
O Que Temos Hoje, Elisa?: Mississippi Mud Pie do filme Histórias Cruzadas

24 de agosto de 2016

Rocambole de Batata

A algum tempo lembrei de um caderninho de receitas que fiz antes de casar. E eu me lembrei que havia lá uma receita de rocambole de batata. Quando ganhei o Salame Andaluz da importadora Allfood, não tive dúvidas que esta seria a receita e o salame seria o recheio!
E olha só, essa receita vem com passo a passo em vídeo! Espero que gostem!


Rocambole de Batata Recheado com Salame Andaluz
(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos)

500g de batata
1 1/2 xícara de leite
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1/2 colher de sopa de açúcar
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1 ovo
sal a gosto

Recheio (você pode fazer o recheio que preferir, mas ele tem que ser bem sequinho):
100g de queijo de sua preferência (usei muçarela)
100g de azeitonas picadas

Descasque e pique as batatas. Coloque-as em uma panela e adicione o leite, deixe ferver até as batatas estarem bem macias.  (cerca de 40 minutos)
Depois de bem macias, separe as batatas do leite que sobrou da fervura.
Passe as batatas em um espremedor ou amassador ou no processador. Prove, acerte o sal e reserve.
Em uma vasilha, adicione o trigo, o açúcar, o fermento, a manteiga e o ovo. Misture tudo com as pontas dos dedos, até formar uma farofinha.
Então adicione as batatas amassadas e vá sovando. Se a massa estiver muito seca, vá adicionando aquele leite que sobrou da fervura aos poucos. Se a massa estiver muito úmida, vá adicionando farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de uma massa macia, mas ainda mole.
Depois de amassada, deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira.
Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média. (assim seu forno já estará pré aquecido quando o rocambole estiver pronto para ir ao forno)
Depois dos 15 minutos de descanso, abra a massa sobre plástico filme, coloque o recheio e então enrole cuidadosamente como um rocambole.
Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou óleo e asse em forno médio até dourar.



O Salame Andaluz Casa Basca apresenta cor avermelhada, que é a combinação perfeita da carne de porco magra com uma proporção adequada de bacon e páprica defumada, tem sabor forte e marcante, por isso combinou muito bem com a batata, que é bem neutra.

Você pode comprar este e outros produtos importados pela Allfood pela loja virtual clicando AQUI

19 de agosto de 2016

Suco de Banana

Porque será que nunca vemos suco de banana por aí, não é mesmo? Eu fiz esse suco para usar umas bananas antes delas estragarem e de quebra ainda agradei o marido! 
A receita é super simples!

banana juice

Suco de Banana
(Rende 1 litro - Tempo de Preparo: 5 minutos)

4 bananas (usei banana prata)
700 ml de água gelada
açúcar ou adoçante a gosto

Bata tudo no liquidificador ou com um mixer e sirva bem gelado!

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