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17 de outubro de 2017

Pegadinhas sobre Alimentação Saudável

Diariamente somos bombardeados com informações e propagandas sobre alimentos benéficos para a saúde ou lançamentos que prometem facilitar o dia a dia na cozinha. E na verdade, muitos dados são contraditórios ou até mesmo modismos sem fundamento algum. 

dieta emagrecimento

Confira como escapar destas pegadinhas.


1. Parece com aquele feito em casa, sabe? Só que não!

A indústria, através da publicidade, faz você acreditar que não tem tempo para nada e que precisa de suas invenções milagrosas: refeições congeladas, pó para empanar frango, sobremesa na caneca, molho pronto para salada, caldo de carne (de feijão ou picanha), sopa em saquinhos etc. Não se iluda, eles não são iguais às receitas caseiras.

Dica: Faça você mesmo! Alimentos prontos “parecem” com os caseiros, porém são repletos de aditivos alimentares para deixar o sabor semelhante ao alimento fresco. Além disso, podem ter mais gordura, açúcar e sódio do que você precisa.

2. Alimento enriquecido com 2548 vitaminas e minerais. Ótimo para a saúde!

Cereais matinais, achocolatados, biscoitos recheados, sobremesas lácteas. A lista de produtos voltados para o público infantil é extensa e em geral possuem um valor nutricional muito baixo e são repletos de calorias vazias. Isso quando não trazem um brinquedo de brinde ou o personagem da moda estampado no rótulo para cativar a criança.

Dica: que tal reduzir esses produtos e priorizar frutas, verduras e legumes? Esses alimentos oferecem as vitaminas e minerais que precisamos, sem sal, açúcar ou gordura.

3. Este produto é sem glúten e sem lactose? Então é saudável!

Tirar glúten e lactose da alimentação sem possuir nenhum tipo de intolerância ou sensibilidade é puro modismo. Não há comprovação científica de que a retirada destes componentes pode ajudar a emagrecer. Porém, a justificativa em caso de perda de peso é obvia: tire ou modere o consumo de pizza, pães, bolos, massas, chocolate, etc. Esse processo não é um milagre, é chamado balanço energético negativo, ou seja, consumir menos calorias do que gasta.

Dica: não se deixe enganar pelas argumentações “sem glúten” e “sem lactose”. Atualmente até mesmo produtos que naturalmente não contém glúten e lactose divulgam esta informação.

4. Lojas de produtos naturais são um paraíso!

Não sabemos de onde saiu a ideia de que as lojas de produtos naturais (só este nome já é suspeito, não acham?) vendem “saúde”. Podem até oferecer opções interessantes, mas a maioria são alimentos “disfarçados” de saudáveis. É muito comum encontrarmos nestes locais opções de lanches e petiscos – biscoito salgado, cookie, barra de cereal - cheios de substâncias artificiais. Isso quando nessas lojas não são vendidos suplementos para atletas. Uma opção nada "natural". Alguns chás instantâneos tem apenas 3% de chá e muito, mas muito aditivo.

Dica: leia a lista de ingredientes e fuja dos alimentos ricos em sódio e substâncias artificiais como corantes, aromatizantes e adoçantes artificiais. E lembre-se, a melhor opção para os lanches são as frutas acompanhadas ou não de granola ou iogurte, por exemplo.

5. Eu não bebo mais refrigerante, agora só tomo suco (de caixinha)!

Não se engane. Esta substituição é quase trocar seis por meia dúzia. Isto por que a maioria dos sucos de caixinha contém praticamente a mesma quantidade de açúcar dos refrigerantes. E ainda contém bem menos fruta do que deveria haver em um suco.

Dica: os sucos integrais são ótimas opções, pois não tem açúcar e são feitos 100% de fruta (esta informação é encontrada no rótulo). E claro, o suco fresco, in natura, é a melhor escolha! Outra alternativa são as águas saborizadas, além de refrescantes são super em conta e fácil de preparar.

6. Olha, diz no rótulo que é natural. Que maravilha!

O que é natural? E o que é um alimento natural? A resposta vai variar de acordo com quem estiver respondendo: um químico, um vegano, um nutricionista, um dicionário! Mas saiba que pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, o uso deste termo nos rótulos dos alimentos é proibido – apesar de ser encontrado com certa facilidade numa ida ao mercado.

Dica: se um alimento se intitula natural, leia sempre a lista de ingredientes para saber se possui aditivos alimentares e transgênicos em sua composição. No caso de frutas e hortaliças, se não for orgânico, há risco de ter resíduo de agrotóxico. Ou seja, de “natural” não tem nada.

7. Estou de dieta e agora só como peito de chester ou blanquet de peru. Super saudável!

Ouvimos sempre de pessoas que fazem dieta: “não como presunto e mortadela, só como peito de peru”. Como todos os embutidos, estes frios “lights” possuem um alto teor de sódio (presente na composição do sal) e muitos aditivos alimentares.

Dica: recheie seu pão com pastinha caseira feita com queijos tipo ricota ou cottage e tempere com ervas como orégano ou alecrim e adicione cenoura e cebola raladas. Uma delícia!

8. Olha esse biscoitinho de presunto de Parma! Que chique!

É comum encontrar nas prateleiras dos supermercados produtos completamente artificiais que confundem os consumidores com sabores falsos ou mirabolantes. Biscoito de presunto de Parma sem presunto, torrada sabor pão na chapa, maionese sabor filé grelhado, queijo processado sabor tipo cheddar, batata frita sabor mediterrâneo, sorvete de pistache sem pistache, cerveja de tequila sem tequila.

Dica: é só ler a lista de ingredientes e descobrir se o alimento daquele sabor exótico, apetitoso, que te deu vontade de comprar aquele produto, está lá de verdade.

9. Estou de dieta, vou almoçar uma saladinha!

Não se deixe enganar! Ainda mais nestes restaurantes especializados em saladas. É mais comum do que se imagina salada preparadas com maionese, alimentos fritos e super calóricos. Além disso, é preciso ficar atento à porção; não é por que está comendo salada que a quantidade não importa. A Ceasar Salad, por exemplo: folhas de alface boiando no molho e bacon frito. Não é de todo ruim, mas para quem está de dieta, pode ser um perigo. Outro ponto importante são os molhos prontos. A maioria é cheio de aditivos alimentares e tem bastante gordura e sódio.

Dica: atenção aos molhos e aos ingredientes. É sempre melhor fazer a salada em casa, com hortaliças e frutas escolhidas por você e molhinho caseiro preparado na hora, a base de iogurte e queijo cottage, por exemplo.

10. Quero emagrecer, por isso só compro alimentos diet e light!

Esse é um dos maiores erros de quem está tentando emagrecer: se encher de alimentos industrializados diet e light. Pode até ajudar a perder peso, mas dificilmente consegue mantê-lo (não dá para passar uma vida toda comendo esses produtos). Isso quando não engorda ainda mais. Por quê? Você pode não estar proporcionado ao seu corpo o que ele realmente está pedindo, desta forma pode gerar ansiedade. Além disso, para compensar a falta de açúcar ou gordura nestes produtos, é comum consumi-los em maior quantidade para conseguir o mesmo poder de saciedade de um alimento tradicional. E muitas vezes um alimento diet sem açúcar tem mais gordura que o tradicional, caso de alguns chocolates.

Dica: Alimentos lights contém o teor de calorias, gordura, sódio ou açúcar reduzidos. Já os diet, não apresentam algum nutriente com açúcar ou sal, por exemplo. Os diet são direcionados para pessoas com necessidades nutricionais específicas, como os diabéticos. Se você não tem nenhuma restrição alimentar, o ideal é comer o alimento tradicional em menor quantidade.

16 de outubro de 2017

Pão de Milho Verde - World Bread Day 2017

Este é o primeiro ano que participo do World Bread Day e estou super animada! Várias amigas blogueiras participam a anos e como este ano andei testando receitas de pão, resolvi me inscrever também!
Minha opção foi um pão simples, de liquidificador, mas feito com muito amor e modéstia a parte, ficou ótimo!

pão de milho

Pão de Milho Verde
(Rende 1 pão - Tempo de Preparo: 10 minutos para preparar, 1 hora para crescer e cerca de 40 minutos de forno)

2 ovos
1 xícara de água morna (não pode ser muito quente, é morna mesmo)
80ml de óleo
20ml de azeite de oliva
1 xícara de milho verde
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano seco
1 pitada de pimenta caiena
30g de fermento fresco ou 10g de fermento seco
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
azeite para untar
fubá ou farinha de polenta para polvilhar

pão massa mole

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Irá formar uma mistura bem líquida.
Então aos poucos, acrescente essa mistura na farinha e vá mexendo até formar uma massa homogênea mole.

pão de milho padaria

Unte com azeite e enfarinhe com fubá ou farinha para polenta uma panela de ferro ou cerâmica (ou uma assadeira) que possa ir ao forno e então despeje a massa na panela. Ajeite a massa com uma colher e polvilhe fubá ou farinha de polenta por cima.

como fazer pão

Deixe descansar por 1 hora em local abafado (eu deixo dentro do microondas desligado).
Após 45 minutos do pão crecendo, ligue o forno em temperatura média/alta 230ºC e deixe pré aquecer por 15 minutos.
Após os 15 minutos, leve a panela (ou assadeira) para o forno e deixe assar por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

pão milho verde receita

Confira todos os posts do World Bread Day 2017 clicando na imagem abaixo! Tem muito pão lindo por lá!

world bread day 2017
Word Bread Day 2017

E aqui tem muitas amigas blogueiras que estão contribuindo com receitas deliciosas:

11 de outubro de 2017

Dicas para Comprar e Armazenar Espumantes

Tradicionalmente, os espumantes são as bebidas preferidas para comemorar as festas de fim de ano. Eu amo os espumantes durante todo o verão, por serem leves e frescos.
Agora confira outras dicas fundamentais que reunimos para você acertar na hora da compra e também evitar problemas na hora de armazenar os garrafas em casa:

champanhe

1 - Considere clima e luminosidade

Ao comprar seu espumante, prefira adquirir as bebidas em estabelecimentos que tenham climatização adequada. A bebida deve estar armazenada em local onde esteja protegido da luz.

2 - Observe o rótulo

Saiba ainda que palavras como Reserva ou Super Reserva, quando estampadas no rótulo, nem sempre são garantia de qualidade. Leia os ingredientes e fique atento a muitos aditivos de nomes estranhos.
Leia o rótulo também para ter certeza da bebida que está levando para casa. Caso contrário, você pode estar em busca de um espumante Brut, que é mais seco e, por descuido, acabar adquirindo um doce.

3 - Evite guardar em locais úmidos

Para armazenar o espumante, é importante que o local seja bem ventilado e seco. A umidade tende a provocar bolores capazes de danificar rótulos e rolhas. 

4 - Não deixe armazenado por muito tempo

O ideal é não deixar o espumante estocado por muito tempo. Compre só o número de garrafas que pretende consumir. Isso porque, se armazenado por muito tempo, o espumante pode ter sua qualidade comprometida.

5 - Evite colocar no congelador

Para gelar a bebida, coloque a garrafa em um recipiente com água e gelo por um período entre 15 e 20 minutos. Outra opção é deixar a bebida na geladeira de três a quatro horas antes de servir. Evite colocar a garrafa no congelador, pois, caso esqueça-se de retirar, há a chance dela estourar.

6 - Use taças estreitas para servir

Use taças para servir. O formato alto e estreito permite ver a corrida das bolhas e torna a perda de gás mais difícil. Para evitar que a espuma transborde, encha-as só até pouco mais da metade. Depois é só brindar e degustar a bebida.

Fonte: Proteste
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