Caldo Verde ou Sopa de Fubá com Couve - Menu Criativo

17 de julho de 2015

Caldo Verde ou Sopa de Fubá com Couve

Gente, como esses caldos e sopas fazem sucesso aqui no blog! Ô pessoal que gosta de um caldinho. E com esse friozinho nada melhor não é mesmo? Esse é bem clássico, minha mãe e minha vó fazem muito, mas não sei porque eu quase não fazia caldo verde em casa, até que chegou o frio e resolvi experimentar várias receitas de sopas.
O segredo desse caldo é você ficar de olho no cozimento do fubá. Se achar que ficou muito grosso, adicione mais água. 

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Caldo Verde ou Sopa de Fubá com Couve
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo:15 minutos)

1 colher de azeite
1/2 cebola média
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto OU 1 caldo de galinha ou de legumes
1 xícara de fubá
6 xícaras de água 
1/2 maço de couve

Coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho e refogue até começar a dourar.
Acrescente 4 xícaras de água e deixe ferver. Dissolva o fubá nas 2 xícaras restantes de água e misture na panela que está fervendo. (se você estiver usando caldo de galinha ou legumes, coloque o caldo neste momento)
Mexa por 10 minutos sem parar até cozinhar bem.  
Prove e acerte o sal e a pimenta.
Acrescente então a couve rasgada ou picada e mexa deixando cozinhar por 2 minutos. 
Após este cozimento desligue o fogo e mantenha a panela fechada por mais 2 minutos.
Sirva quente
 
Obs: Pode ser que precise colocar mais água, pois depende do tipo de fubá. O caldo deve ficar mole.

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