Focaccia de Tomate Cereja e Alecrim - Menu Criativo

1 de outubro de 2015

Focaccia de Tomate Cereja e Alecrim

Quando coloquei a receita dessa focaccia AQUI já sabia que ia ser sucesso, pois a receita é realmente fantástica! 
Dessa vez eu fiz a receita original e adicionei tomate cereja, que é bem doce e delicioso e alecrim, erva aromática e bem tradicional nas focaccias italianas!

receita como fazer focaccia

Focaccia de Tomate Cereja e Alecrim

Ingredientes:

Para o fermento:
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 15 gr. ou 1 tablete de fermento biológico
- 1 col. sopa de mel
- 1 e 1/2 xícara chá de água
- 2 col. sopa de azeite

Para o pão:
- 3 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 col. chá de sal

Cobertura:
- 1 ramo de alecrim fresco 
- 1/2 col. chá de sal grosso 
- alguns tomates cereja cortados ao meio.
- 5 col. sopa de azeite

Preparo:

Fermento:
- Leve a água ao fogão ou micro-ondas para amornar (não deixe ferver, é só para aquecer levemente);
- Em uma tigela misture o fermento com o açúcar.
- Junte a metade da água e a farinha de trigo e misture bem.
- Adicione o restante da água e o azeite e mexa até que a mistura fique lisa;
- Tampe com um prato e deixe descansar por 30 minutos.
O fermento deve "espumar", você percebe que ficou diferente de como estava. 

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Pão:
- Em uma tigela grande misture a farinha com o sal;
- Junte o fermento e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa.
- Nesse ponto a massa fica meio mole e grudando nas mãos. Passe para a bancada e sove a massa por cerca de 10 minutos enfarinhando conforme necessidade para não grudar e até que solte das mãos;
- Em seguida, unte uma tigela com um pouco de azeite e volte a massa para descansar e crescer por 1 hora. Cubra com um pato limpo e úmido;

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- Passado o tempo de crescimento, pré aqueça o forno a 180º e transfira a massa delicadamente para uma assadeira untada com mais um pouco de azeite;
- Unte as pontas dos dedos com o azeite e vá fazendo furinhos delicados na massa para que ela se espalhe um pouco e deixando com formato arredondado;
- IMPORTANTE: não aperte demais a massa para que não perca a leveza e o ar;
- Espalhe o alecrim e os tomates e regue o azeite restante; 
- Polvilhe sal grosso e leve ao forno por 30 minutos ou até que as bordas estejam coradas;

receita de pão perfeita

5 comentários :

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