Ciranda de Receitas - Pão de Frigideira - Menu Criativo

21/07/2016

Ciranda de Receitas - Pão de Frigideira

Ciranda cirandinha, vamos todos cirandar nas receitas... Hoje aqui no Menu Criativo recebemos a Angela, a querida dona do Ora, Pitangas! A Angela é daquelas pessoas que coloca a mão na massa literalmente! Ela faz pães magníficos, daqueles que eu super invejo, sovados, com fermentação natural e tudo... 
E foi uma querida ao escolher a receita, pois sabe que eu tenho "medinho" de fazer pão sovado (eu costumo dizer q não tenho "mão" para fazer esse tipo de massa)
Então vou ali cirandar no Ora Pitangas e deixo a Angela com vocês:

" Um prazer ter como par nesta semana mais uma jovem cozinheira e também aqui da vizinhança. A Ana Paula, é super criativa, tem um blog completo, super atualizado, sempre muito ativo e bem aromático, ela  adora temperos e especiarias, bem  até pensei e trazer um pão aromático, mas optei por um pão para comer rasgado, bem informal para harmonizar com a cozinha pratica e jovial da Ana.
Este pão de frigideira, fica perfeito para servir de entrada com pastinhas de iogurte, patês e geleias!"


Pão de Frigideira 
(Rende 12 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos)

3 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
1 colher de sopa de amido de milho
2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de fermento seco biológico
50 ml de aguardente
50 ml de água
100 ml de buttermilk (100 ml de leite misturado a 2 colheres de vinagre branco)

Misture todos os secos num bowl, faça uma cova e  e agregue os líquidos da seguinte forma, primeiro o buttermilk depois a água, aguardente e azeite misturados ligeiramente com um garfo.
Misture até que forme uma massa homogênea, sove ligeiramente e faça uma bola e deixe descansar por 30 minutos, depois deste tempo abaixe a massa e divida em duas partes, cada metade divida em 6 partes, faça bolinhas e deixe descansar por 30 minutos, em seguida abra com um rolo  dando forma circular ou oval.


Aqueça bem um frigideira, panquequeira ou tapioqueira e sem untar coloque a massinha aberta, abaixe o fogo ao mínimo e asse dos dois lados, vai inflar, vire com cuidado sem furar.
Perfeitos para a servir com geleias, patês e pastinhas.

  • sempre que tiver mais de um tipo de farinha peneire juntas para mesclar completamente
  • para que sua massa não escureça sempre misture o azeite na água e mexa ligeiramente com um garfo
  • para fazer o buttermilk use sempre vinagre branco para não alterar o tom
  • antes de abrir massas com  rolo sempre é recomendando um descanso para relaxar o glúten
  • comece sempre abrindo as massas pelas bolinhas feitas primeiramente 
  • se o seu fogão tiver chama muito forte, faça o processo inverso, gire o botão com se fosse desligar e deixe uma chama bem fraquinha
  • guarde sua frigideira teflonada sempre protegida, eu cubro as minhas com toucas descartáveis de cozinha

10 comentários:

  1. Oi, Ana Paula!
    A Ângela trouxe um daqueles pães bem práticos pra você. Olhe que uma roda de amigos passando uma variedade de geleias e pastinhas, jogando conversa fora é uma boa pedida, hein!?
    Você foi a primeira a visitar o NacoZinha hoje. Obrigada e já te desejo um bom final de semana!
    Bjs.

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  2. Ana a angela sempre arrasa nos pães não é mesmo?! Amei esta receita, parece super fácil de fazer! vou testar!
    Bjs
    Mel

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  3. Ana, a angela arrasa nos pâes, um melhor que outro, esse parece bem fácil nesse momento que não to podendo sovar muito além das dicas maravilhosas que ela nos manda em cada rodada da ciranda.

    beijos!

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  4. Ana, querida, grata pelo seu carinho, feliz que te agradei com pão bem fácil e saboroso!

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  5. Nessa semana vocês formaram um par perfeito: você com aquele delicioso queijo para comer com esse também delicioso pão da Angela! Perdição total.
    Bj e obrigada por estar conosco, Ana!
    Lylia

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  6. Oi Ana!!!
    Adorei a sua receita! Para uma noite com amigos essa entrada fica divina! Arrasou! E o melhor de td é que o preparo é rápido!
    Esses pães da Angela ainda irão acabar com a gente! Esse tbém está divino! Casou perfeitamente com a sua receita!
    Parabéns meninas!!!
    Beijão!

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  7. Concordo com a Lylia: esse pão da Angela e seu queijo fazem par perfeito! Fiquei com mt vontade de fazer os dois :) bjs!!!

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  8. Receita perfeita para servir com seu queijo Ana, bela combinação entre vc e a Angela!
    Bjos

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  9. Ana!

    Adorei essa combinação de vocês (tua e da Angela). Adoro a Angela e seus pães, fico sempre com água na boca...
    E fala ´serio, o que é a tua receita? Vou fazer com certeza pois somos loucos por queijos!
    Na próxima rodada, escolhe uma receita light tá? Tá difícil pensar magro com essas receitas. kkkkkkk
    Beijos grandes!
    Alê

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