Nossa, já rolou tanta receita de sopa por aqui, eu sempre tenho que ver se já não foi postado algo igual. E sempre vale a pena conhecer uma receita de sopa a mais, pois nesse tempinho que anda fazendo, nada como uma sopinha para aquecer os ânimos.
Eu costumava comprar o grão de bico, cozinhar e então fazer a sopa, mas tem coisas no mercado que facilitam tanto a vida da gente sem pecar no sabor... Grão de bico já cozido é uma dessas coisas. Desde que provei só compro assim, porque pra quem é prática não tem muito tempo a perder.
Sopa Creme de Grão de Bico
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)
400g de grão de bico já cozido (eu uso aqueles de caixinha)
2 colheres de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1,5 l de água
2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes
Para finalizar (opcional):
1 punhado de salsinha picadinha
calabresa frita picadinha em cubos
Em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando começar a dourar, misture todos os outros ingredientes.
Aumente o fogo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo novamente e deixe ferver com a panela tampada por cerca de 20 minutos.
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador ou com o mixer com muito cuidado para não se queimar.
Volte à panela, mexa bem, prove, acerte o sal e a pimenta (usei um pouco de pimenta do reino).
Deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre.
Desligue o fogo e sirva com salsinha e calabresa (opcional)
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