Caldo de Abóbora com Calabresa: receita cremosa, fácil e perfeita para os dias frios

Quando as temperaturas começam a cair, não tem jeito: as sopas e os caldos voltam a fazer parte do cardápio. E cá entre nós, existe combinação mais gostosa do que um dia frio e uma panela de caldo fumegante?

Aqui em casa, essa receita de caldo de abóbora com calabresa aparece várias vezes durante o outono e o inverno. Além de ser muito prática, ela fica pronta em apenas 30 minutos e rende uma refeição completa, saborosa e muito cremosa. A abóbora deixa o caldo naturalmente aveludado, enquanto a calabresa traz aquele toque defumado que faz toda a diferença.

Se você procura uma receita simples, econômica e cheia de sabor, vale a pena experimentar.

Caldo de Abóbora com Calabresa

(Rende 6 pratos - Tempo de Preparo: 30 minutos)

3 dentes de alho picadinhos

2 calabresas finas ou 150g de calabresa bem picadinha

700g de abóbora cortada em pedaços (a cabotiá é a melhor para cremes)

1,5 litros de água

Sal, Pimenta e Ervas a gosto (Usei sal, pimenta preta e semente de coentro em pó)

Numa panela grande frite as calabresas sem óleo, no próprio óleo que a linguiça soltar. Às vezes ela dá uma grudada, mas não se preocupe, pois no cozimento ela desgruda. O importante é ela ficar bem dourada. Depois de bem fritinha, retire as calabresas da panela e reserve.

Adicione o alho na panela que você fritou as calabresas e refogue até ficar dourado. 

Depois junte a água, a abóbora, pimenta e ervas (deixe o sal para o fim, pois a calabresa é salgada) e deixe ferver em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia. 

É bem rápido, cerca de 7 minutos fervendo. 

Depois de bem macia, bata tudo no liquidificador e volte para a panela. 

Adicione as calabresas no caldo e deixe ferver por mais 5 minutos.

Prove, acerte o sal e sirva.

*Quando bater no liquidificador, se achar que o caldo ficou muito grosso, acrescente um pouco mais de água. 

Sugestões para servir

Esse caldo de abóbora com calabresa fica delicioso acompanhado de:

• pão italiano ou pão francês fresquinho;
• torradas temperadas;
• queijo parmesão ralado na hora;
• cheiro-verde picado;
• um fio de azeite de oliva na hora de servir.

É uma receita simples, muito cremosa e perfeita para aquecer os dias frios sem passar horas na cozinha. Além disso, ela pode ser preparada com antecedência e reaquecida na hora de servir, ficando ainda mais saborosa.