No item 1 e 2 do nosso guia vimos como comprar e como preparar alimentos de forma segura. Mas como guardá-los?
Para Conservar os Alimentos Corretamente:
• Sempre que possível, prepare os alimentos em
quantidade suficiente para consumo
imediato. Se for preciso prepará-los com antecedência, guarde-os no
refrigerador, acondicionados em recipientes tampados. Nunca deixe alimentos cozidos à temperatura ambiente por mais de duas horas.
• Mantenha a geladeira, o congelador e o freezer
nas temperaturas adequadas. A temperatura da geladeira deve ser inferior a 5ºC,
e a do freezer não pode estar acima de 15ºC negativos.
• Limpe a geladeira periodicamente e verifique a
data de validade dos produtos armazenados. Ela nunca deve ficar muito cheia de
alimentos, e as prateleiras não devem ser cobertas com panos ou toalhas, para
não dificultar a circulação do ar frio.
• Abra a geladeira só quando for necessário e
mantenha a porta aberta pelo menor tempo possível, para evitar oscilações de
temperatura.
• Armazene adequadamente os alimentos na geladeira:
prateleiras superiores para alimentos preparados e prontos para o consumo;
prateleiras do meio para produtos semi preparados e prateleiras inferiores para
alimentos crus.
• Não guarde alimentos por muito tempo, mesmo que
seja na geladeira. O alimento preparado deve ser consumido no máximo em cinco
dias.
• Não descongele os alimentos à temperatura
ambiente. Use o forno microondas se for prepará-lo imediatamente ou deixe o
alimento sob refrigeração o tempo suficiente para que descongele. Alimentos
fracionados em pequenas porções podem ser cozidos diretamente, sem prévio
descongelamento.
• Nunca utilize alimentos após a data de validade.
Para alimentos que necessitam de condições especiais de conservação depois de
abertos, observe as recomendações do fabricante quanto ao prazo máximo para
consumo.
• Mantenha os alimentos na embalagem original,
exceto os enlatados, ou em recipientes plásticos, de vidro ou de inox, limpos e
fechados. Não use recipientes de alumínio para guardar alimentos.
• Lave os vegetais, especialmente quando forem
consumidos crus, e guarde-os na geladeira depois de limpos, de preferência em
sacos plásticos secos e próprios para essa finalidade. Os vegetais folhosos,
como alface e espinafre, devem ser lavados folha por folha. Não use detergente
ou sabão.
• O local de armazenamento de produtos secos deve
ser sempre limpo e arejado (com ventilação apropriada).
• Nunca guarde alimentos e produtos de limpeza no
mesmo local.
Fonte: ANVISA
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