Essa sopa de legumes é bem leve e excelente para quem quer consumir baixas calorias. A cor fica linda, quase pink por causa da beterraba e do repolho roxo.
Sempre faço bastante sopa e congelo. Quando quero algo levinho ou se exagerei durante o dia, descongelo e tomo minha sopinha.
E hoje tem receita em vídeo e foto! ÊÊÊ! Clica no Play:
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Para fazer essa receita usei minha Panela de Pressão Elétrica da Mondial e amei! Logo mais eu posto um vídeo contando minhas experiências com essa panela. Ainda estou fazendo alguns testes.
Mas indico os vídeos do Maurício do Receitas na Pressão, principalmente ESTE, onde ele explica direitinho sobre a panela da Mondial.
Sopa de Legumes
(Rende 4 litros - Tempo de Preparo: 40 minutos)
1 repolho roxo pequeno
1 abobrinha
1/3 de pimentão amarelo
2 cenouras
1 cebola
1/2 beterraba
1 batata
1 pedaço de cerca de 1cm de gengibre
ervas, sal e pimenta a gosto
Cortar todos os legumes, colocar na panela de pressão, adicionar o gengibre e ervas a gosto. (deixe para temperar com sal e pimenta apenas no final do cozimento)
Cobrir todos os legumes com água e cozinhar na pressão por 30 minutos.
Passado os 30 minutos, abra a panela, espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador ou com um mixer.
Prove, acerte o sal e a pimenta, ferva novamente por cerca de 5 minutos e sirva!
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