Muffin Salgado sem Glúten - Menu Criativo

08/03/2018

Muffin Salgado sem Glúten

Essa semana postei esse muffin de frango no instagram (@menucriativo) e perguntei se as pessoas queriam a receita. Como muita gente disse que sim, cá estou para passar a receita.
É bem simples, basicamente é só bater tudo no liquidificador e colocar para assar.
Eu fiz com frango, mas as variações que você pode fazer são tantas (até mesmo vegetarianas), que resolvi chamar a receita de Muffin Salgado. 
No final eu coloquei várias opções diferentes para esta mesma massa.


Muffin Salgado sem Glúten
(Rende 6 muffins - Tempo de Preparo: 40 minutos)

1 ovo
1/2 xícara de farinha de arroz (integral ou normal)
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de uma proteína - usei frango cozido (ou grelhado) e desfiado (*Leia as dicas no final do post)
1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)
1 colher de chá de fermento químico
sal, pimenta e ervas a gosto (usei sal, pimenta do reino e orégano seco)

Bata tudo no liquidificador, coloque em forminhas de muffin e leve para assar em forno médio (200ºC) por cerca de 20 a 30 minutos ou até dourar.
Depois que coloquei a massa nas forminhas, adicionei um pedaço de queijo branco em cada forminha para dar um sabor a mais, mas é opcional.

*Dicas:
  • Você pode trocar o frango pela proteína que você tiver já pronta na geladeira: carne moída, carne desfiada, peixe, atum em lata, queijos, etc. O importante é que esta proteína não esteja em molho, ou a massa vai ficar muito mole.
  • Depois que bater a massa, você pode misturar legumes picadinhos ou ralados, como cenoura, beterraba, brócolis, abobrinha, etc. Ou queijo picado, assim como eu fiz.
  • Você pode trocar a farinha de linhaça por chia, farinha de milho, gergelim, ou outra que preferir sem glúten.
  • Você pode trocar o leite por leite de arroz ou de castanhas para fazer uma versão sem lactose (neste caso, também não coloque queijos)

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