Creme de Mandioquinha e Alho Poró (Batata Baroa e Alho Poró) - Menu Criativo

12/06/2018

Creme de Mandioquinha e Alho Poró (Batata Baroa e Alho Poró)

Creme de mandioquinha (ou batata baroa) é um clássico quando o friozinho chega. Todo mundo ama essa sopinha e o toque do alho poró dá um sabor ainda mais especial. 
Essa receita é simples de fazer e vai ser um coringa para suas noites frias.

caldo mandioquinha

Creme de Mandioquinha e Alho Poró
(Rende 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 alho poró picado
700g mandioquinha descascada e picada
1,5 L caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
2 ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
2 colheres de sopa de creme de leite sem soro (ou creme de leite fresco) (para finalizar o prato)

Aqueça o azeite, junte a cebola e o alho poró e refogue até ficar transparente. Junte o caldo, a mandioquinha e o alecrim ou tomilho e cozinhe em fogo baixo até que a mandioquinha esteja bem macia (durante o cozimento, mexa de vez em quando). 
Retire e descarte os galhos de alecrim ou tomilho e bata tudo no liquidificador, acerte o sal e a pimenta e, se necessário, acrescente mais caldo, deixando com a cremosidade que preferir (eu gosto bem cremoso).
Sirva quente e em cada prato, coloque 2 colheres de sopa de creme de leite para finalizar e deixar ainda mais cremoso.

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