Este lombo de porco com cobertura cremosa de mostarda e mel são assadas no forno e ficam macias e suculentas. Depois, são cobertas com uma cobertura agridoce. Deliciosas e fáceis de fazer, estas costeletas vão se tornar as novas favoritas da família!
Lombo de Porco com Molho de Mostarda e Mel
1 colher de chá de tempero italiano
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
4 fatias de lombo de porco, cortadas com 2,5 cm de espessura
1 colher de sopa de óleo
¼ xícara de grão de mostarda moída ou mostarda Dijon já pronta
¼ xícara de mel
sal e pimenta a gosto
salsa fresca picada opcional
Modo de Preparo:
Em uma tigela pequena, misture o alho em pó, a cebola em pó e o tempero italiano.
Pré-aqueça o forno a 220 °C e seque as costeletas de porco com papel-toalha. Tempere com uma colher de chá da mistura de temperos, sal e pimenta e reserve. Reserve o restante da mistura de temperos.
Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o óleo de canola em fogo médio-alto até ficar quente.
Sele o lombo de porco no óleo quente por 1 a 3 minutos de cada lado ou até que estejam levemente douradas. Tudo bem se o lombo não estiver completamente cozido. Eles continuarão a assar no forno.
Enquanto o lombo está selando no fogão, misture o mel, a mostarda e o restante do tempero.
Transfira a carne selada para um prato e adicione a mistura de mostarda e mel à panela, mexendo até que os resíduos do fundo da panela se soltem.
Coloque as carnes de volta na frigideira e coloque o molho por cima até que cada fatia de lombo esteja completamente coberta.
Transfira tudo para uma travessa que possa ir no forno e leve para o forno médio e asse por 10 a 15 minutos.
Decore com salsa fresca picada.
Pré-aqueça o forno a 220 °C e seque as costeletas de porco com papel-toalha. Tempere com uma colher de chá da mistura de temperos, sal e pimenta e reserve. Reserve o restante da mistura de temperos.
Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o óleo de canola em fogo médio-alto até ficar quente.
Sele o lombo de porco no óleo quente por 1 a 3 minutos de cada lado ou até que estejam levemente douradas. Tudo bem se o lombo não estiver completamente cozido. Eles continuarão a assar no forno.
Enquanto o lombo está selando no fogão, misture o mel, a mostarda e o restante do tempero.
Transfira a carne selada para um prato e adicione a mistura de mostarda e mel à panela, mexendo até que os resíduos do fundo da panela se soltem.
Coloque as carnes de volta na frigideira e coloque o molho por cima até que cada fatia de lombo esteja completamente coberta.
Transfira tudo para uma travessa que possa ir no forno e leve para o forno médio e asse por 10 a 15 minutos.
Decore com salsa fresca picada.
Substituições e variações:
Use mostarda Dijon: Você pode trocar o grão de mostarda moída por mostarda Dijon já pronta. Não recomendo usar mostarda amarela, como aquelas simples que usamos no lanche, nesta receita.
Opções de páprica: Você pode adicionar 1/2 colher de chá de páprica doce ou defumada à mistura de temperos para dar um pouco mais de doçura ao molho.
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