Repolho Refogado com Linguiça Calabresa

Fácil de fazer e econômica, esta frigideira de repolho e linguiça calabresa é uma refeição deliciosa e que requer apenas alguns ingredientes e apenas 30 minutos.

Repolho Refogado com Calabresa

(Rende cerca de 2 porções generosas - Tempo de preparo: 30 minutos)

1 gomo de linguiça calabresa fatiada
6 xícaras de repolho verde picado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de açúcar mascavo
1 xícara de água
3 colheres de chá de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Corte o repolho em fatias mais grossas para refogar ou em cubos maiores.

Corte a linguiça em rodelas. Reserve ambas até o momento de cozinhar.
Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite e, quando o óleo estiver aquecido, adicione a linguiça e metade do açúcar e frite até dourar. Retire a linguiça da frigideira, coloque-a em um prato e reserve.
Na mesma frigideira, adicione um pouco de água para deglaçar a panela.
Adicione o repolho, ½ xícara de água, o restante do açúcar mascavo, sal e pimenta a gosto. Misture bem e tampe a frigideira.

Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 10 a 15 minutos, até o repolho amolecer e a maior parte da água evaporar, mas ainda estiver crocante. Não deixe o repolho muito mole; é melhor quando ainda estiver levemente crocante.
Adicione a manteiga e mexa até derreter. Retorne as linguiças e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos.
Sirva quente como prato principal com batatas, arroz ou como acompanhamento.

Dicas: Adicione um pouco de tempero. Não tenha medo de temperar esta receita com uma pitada de pimenta-caiena, flocos de pimenta vermelha ou tempero cajun.

Armazenamento e reaquecimento:

Geladeira: guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Reaquecimento: Para reaquecer, adicione uma pequena quantidade de azeite à frigideira e aqueça. Em seguida, adicione o restante e cozinhe em fogo baixo até aquecer completamente. Ou reaqueça no micro-ondas em intervalos de 45 segundos, mexendo entre cada intervalo até aquecer completamente.

Congelador: Deixe o repolho e a linguiça esfriarem completamente e transfira-os para um recipiente próprio para congelador ou para um saco plástico com fecho hermético. Congele por até três meses.

Descongelamento e reaquecimento: descongele durante a noite na geladeira e reaqueça conforme indicado acima.

Se você gostou desse post, por que não compartilha com seus amigos? Isso significaria muito para mim! Certifique-se também de se juntar à nossa comunidade e me seguir no Facebook ou Instagram para atualizações!