Pudim de Amendoim

Esta sobremesa une o sabor marcante do amendoim a camadas cremosas e uma textura irresistível — perfeita para diferentes ocasiões. Confira abaixo a receita do Pudim de Amendoim, que rende 8 porções e tem nível de dificuldade médio.

Receita de Pudim de Amendoim

Para o pudim:

1 lata de leite condensado (395 g)

1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

1 lata de creme de leite (sem soro)

3 ovos

1 xícara de amendoim torrado e moído sem sal Santa Helena

1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Amendoim Torrado e granulado Santa Helena sem sal para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Calda:

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado (a mistura pode espirrar) e mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e a calda homogênea.

Despeje a calda em uma forma de pudim (de buraco no meio) e espalhe uniformemente pelo fundo e pelas laterais.

Preparando o Pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o creme de leite, os ovos, o amendoim torrado e moído Santa Helena e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Cozinhando o Pudim:

Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).

Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme e dourado na superfície.

Para verificar, insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.

Resfriando:

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.

Desenformando e servindo:

Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas do pudim.

Coloque um prato grande sobre a forma e vire rapidamente para desenformar o pudim.

Decore com Amendoim Torrado e granulado Santa Helena sem sal e sirva gelado.

Dica especial

Se quiser um pudim com uma textura mais lisa, peneire a mistura antes de despejá-la na forma. Para uma variação, você pode adicionar pedaços de amendoim inteiros na calda antes de despejar a mistura do pudim.

Para cremosidade

Para uma cremosidade extra, acrescente uma colher de Paçoquita à mistura do pudim