Prepare-se para uma experiência de sabor única e incrivelmente aconchegante! Este Bolo de Iogurte e Café não é apenas mais um bolo; ele sai do convencional.

Enquanto a maioria dos bolos se apoia em recheios e coberturas cremosas, o nosso se destaca com uma farofa mágica: uma combinação irresistível de café solúvel e canela em pó, que confere um toque rústico, aromático e deliciosamente crocante a cada mordida.

O contraste do miolo de iogurte, incrivelmente fofo e úmido, com a farofa aromática e texturizada de café, cria uma harmonia perfeita. É o bolo ideal para acompanhar o seu café da tarde e impressionar!

Vamos à receita?

Bolo de Iogurte com Farofa de Café

Recheio e Cobertura

1 ½ xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar mascavo bem compactado

1 colher de sopa de café solúvel

1 colher de chá de canela em pó (opcional)

½ colher de chá de sal

12 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.

Bolo

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal

1 xícara de manteiga sem sal

1 ½ xícaras de açúcar

3 ovos grandes

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 ½ xícaras de iogurte grego natural

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira de 23x33 cm com manteiga e enfarinhe.

Farofa para Recheio e cobertura:

Numa tigela pequena, misture a farinha, o açúcar, o café solúvel, a canela e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e, com as mãos, misture a farinha e a manteiga até incorporar bem e formar pequenos pedaços. A mistura deve parecer areia!

Bolo

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.

Em uma tigela grande, derreta a manteiga. Eu costumo fazer isso no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, até derreter completamente. Deixe esfriar por alguns minutos.

Na batedeira, coloque a manteiga derretida e o açúcar batendo até ficar homogêneo. Incorpore os ovos à mistura de açúcar e manteiga. Adicione a essência de baunilha e bata novamente.

Adicione metade dos ingredientes secos, misturando até incorporar. Incorpore o iogurte grego. Adicione o restante dos ingredientes secos e misture até incorporar.

Montagem

Espalhe metade da mistura do bolo na assadeira. Polvilhe metade da farofa. Coloque o restante da mistura por cima da farofa e espalhe delicadamente com uma espátula. Cubra com o restante da farofa.

Asse por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar completamente antes de fatiar e servir.

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