Essa receita de sopa de batata e alho poró é simples de fazer mas fica com um sabor delicioso e com uma textura super cremosa. Se você quer uma comida bem quentinha e acolhedora, pode apostar sem medo nessa receita. Essa é uma deliciosa sopa para os dias frios.

2 talos de alho poró cortados em rodelas (só a parte branca)

4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos

1 litro de caldo de galinha ou legumes

250 ml creme de leite fresco

2 dentes de alho picado

1 colher sopa de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

Cebolinha picada a gosto

Em uma panela funda, refogue o alho e o alho poró na manteiga, acrescente o caldo de galinha ou legumes e as batatas.

Cozinhe por 20 minutos ou até ficarem bem macios.

Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Volte ao fogo e misture o creme de leite, acerte o sal e a pimenta.

Antes de servir, misture cebolinha a gosto.

Às vezes você só quer uma comida reconfortante. E rápida. Essa massa faz esse truque!

Existem muitas receitas de massas cremosas por aí… algumas feitas com creme de leite e outras com cream cheese ou leite. O sabor do creme de leite de verdade é imbatível, na minha opinião, então foi com isso que optei fazer esse macarrão. Esta receita não está muito longe do Fettuccine Alfredo, então se você gosta disso, provavelmente vai gostar desta massa com alho e parmesão.

250g de macarrão cru, usei linguine

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de farinha

2-3 dentes de alho picados

1/4 xícara de caldo de galinha

1 xícara de creme de leite fresco

1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Sal e pimenta a gosto

Salsa fresca picada a gosto

Ferva uma panela com água salgada para o macarrão. Cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem.

Quando a massa estiver quase cozida, é hora de começar o molho. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Junte a farinha e deixe a farinha cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.

Junte o alho e o caldo de galinha e deixe ferver por cerca de um minuto.

Adicione o creme de leite e deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos até engrossar ao seu gosto, depois adicione o queijo parmesão, sal e pimenta conforme necessário e salsa. Escorra o macarrão e misture com o molho até ficar bem revestido (adicione um pouco de água do macarrão se quiser afinar um pouco o molho). Sirva imediatamente.

De tempos em tempos surge uma nova moda na gastronomia que se espalha pelo mundo (real e virtual). A sensação da vez é o pistache, que não para de pipocar nas redes sociais, com vídeos e fotos em diferentes tipos de receitas. Elegante e versátil, o pistache pode ser o ingrediente principal de uma sobremesa, o toque especial para um prato salgado, ou aquele petisco delicioso em um encontro com os amigos.

De olho nessa tendência deliciosa, a Barilla, líder mundial em massas, ensina a preparar um Fusilli ao Pesto Pistacchio, que traz leveza à explosão de sabores entre molho pesto e pistache.

Aproveite a ocasião e convide a família toda para curtir esse momento com você. Afinal, não há nada melhor que uma legítima pasta italiana para criar momentos únicos e construir conexões inesquecíveis, não é mesmo?

500g de Fusilli Grano Duro Barilla

100g de pistache descascado

100g de azeite de oliva extravirgem 

50ml de suco de laranja

2 colheres de sopa de parmesão ralado

1 dente de alho

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Processar o pistache, com o azeite e o alho.

Adicionar o suco de laranja e o parmesão, até formar uma mistura homogênea.

Cozinhar a massa em abundante água salgada fervente conforme indicado na embalagem. Escorrer.

Em um Bowl, juntar a massa ao pesto e mexer delicadamente.

Servir imediatamente e Buon Appetito!

Dica: ao servir, polvilhe um pouco de pistache sobre o macarrão pronto.

Líder mundial na fabricação de massas, a Barilla é uma empresa familiar, que abriu uma loja de massas e pães na região de Parma, na Itália. Anos depois, a companhia conquistou consumidores em mais de 120 países devido à excelência de seus produtos alimentícios, que são inspirados na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. 

E hoje a Barilla nos ensina essa receita deliciosa:

500g Penne Grano Duro Barilla

80g de Pesto Barilla

100g de tomatinhos

100g de muçarela de búfala

1 abobrinha

1 limão siciliano

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite extravirgem

Manjericão fresco

1. Corte as abobrinhas e tempere com sal e pimenta do reino e doure na panela por 2 minutos de cada lado e reserve.

2. Corte os tomatinhos e tempere com sal, azeite e pimenta do reino.

3. Corte a muçarela e reserve.

4. Em uma tigela, coloque o pesto e as abobrinhas grelhadas, misture. Adicione uma colher de água do cozimento e mexa.

5. Cozinhe a massa Barilla em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na 

embalagem, de forma que fique “al dente”.

6. Escorra a massa e junte ao bowl. Misture delicadamente e adicione o tomate e a muçarela.

7. Finalize com o suco de limão.

8. Decore com o manjericão e buon appetito.

Uma receita de sopa que eu adoro é esta sopa cremosa de cenoura e leite de coco. O sabor doce e terroso das cenouras combinado com leite de coco oferece uma infinidade de possibilidades de adaptações. 
Você pode substituir o cominho por curry em pó, ou até mesmo por lemon pepper, fica uma delícia!

3 colheres de óleo 

1 cebola, picada finamente

3 xícaras de cenoura, cortadas em rodelas

1 colher de chá de sal

pimenta- do- reino a gosto

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

1 colher de sopa de alho picado

400ml de leite de coco integral

2 xícaras de caldo de legumes

1 colheres de chá de cominho (opcional)

Coentro para enfeitar (você pode trocar por cheiro verde ou salsinha)

Em uma panela média, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione as cebolas e as cenouras e refogue por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.

Abaixe o fogo para médio-baixo e misture o gengibre e o alho. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que o gengibre e o alho fiquem perfumados e levemente amolecidos.

Junte o leite de coco, o caldo de legumes, o cominho, a pimenta em pó e mais 1/2 colher de chá de sal. Aumente o fogo para médio-alto e deixe a sopa ferver, depois que ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire a sopa do fogo e, usando um mixer ou liquidificador, bata a sopa até ficar um creme homogêneo.

CUIDADO para que a sopa não espirre no liquidificador, pois você pode se queimar.

Como alternativa, deixe a sopa descansar por 5 minutos até esfriar um pouco e, em seguida, coloque a sopa no liquidificador. Coloque a tampa no liquidificador e remova a tampa central da tampa. Essa abertura ajudará a liberar o vapor conforme a sopa se mistura.

Cubra a tampa com um pano de prato enquanto mistura a mistura para que a sopa não respingue em você. Comece em velocidade baixa e vá aumentando gradativamente a velocidade até ficar completamente liso. Outra dica é: não encha o liquidificador mais de um terço.

Retorne a sopa misturada à panela e ajuste o tempero a gosto com sal e pimenta-do-reino. Se a sopa estiver muito grossa para o seu gosto, você pode afiná-la com mais caldo ou água. 

Divida a sopa entre as tigelas e decore com coentro fresco e saboreie com pedacinhos de pão crocante.