Espaguete é um clássico nos almoços em família, não é mesmo? E já que existem vários tipos de molhos para a massa, para te ajudar a inovar, Pilar sugere Espaguete com Pesto de Coentro, diferente da versão original, feita com manjericão. A sugestão é preparar com coentro e calabresa em cubinhos como acompanhamento. Experimente!

Para aprender a fazer, confira a receita abaixo:

- Cozinhe o espaguete em uma panela com água e sal por 6 minutos. Escorra a massa e reserve.

- Em uma panela, doure os cubinhos de calabresa com um pouco de azeite e reserve.

- Bata no liquidificador as folhas de coentro, o alho, o azeite, o queijo parmesão, a castanha, o sal e a pimenta.

- Ao terminar, envolva o espaguete cozido com o molho pesto e a calabresa. Sirva.

Eu havia comido uma vez esse molho e lembro que adorei, mas então o tempo passou e eu me esqueci desse molho, até que vi tomate seco no mercado e então me deu água na boca para fazer essa receita:

200g de macarrão (usei linguine, mas você pode usar qual preferir)

1/2 xícara de tomate seco em azeite

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1/4 de azeite (use o azeite do tomate seco)

4 folhas de manjericão fresco (opcional)

sal e pimenta a gosto

Bata em um processador  até virar uma pasta homogênea: os tomates, o queijo, azeite e tempere com sal e pimenta a gosto

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, mas deixe ela al dente e reserve 1 concha da água do cozimento, para terminar de cozinhar o molho.

Em uma frigideira grande, coloque o molho que você bateu e leve ao fogo baixo até ferver. 

Quando a massa estiver al dente despeje uma concha da água do cozimento no molho e misture bem. Escorra a massa e adicione ao molho. Neste momento, se quiser, adicione o manjericão.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a massa esteja no ponto e o molho tenha grudado em todos os fios. Não deixe ficar seco, o macarrão precisa estar bem cremoso. Sirva com queijo parmesão ralado.

Às vezes você só quer uma comida reconfortante. E rápida. Essa massa faz esse truque!

Existem muitas receitas de massas cremosas por aí… algumas feitas com creme de leite e outras com cream cheese ou leite. O sabor do creme de leite de verdade é imbatível, na minha opinião, então foi com isso que optei fazer esse macarrão. Esta receita não está muito longe do Fettuccine Alfredo, então se você gosta disso, provavelmente vai gostar desta massa com alho e parmesão.

250g de macarrão cru, usei linguine

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de farinha

2-3 dentes de alho picados

1/4 xícara de caldo de galinha

1 xícara de creme de leite fresco

1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Sal e pimenta a gosto

Salsa fresca picada a gosto

Ferva uma panela com água salgada para o macarrão. Cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem.

Quando a massa estiver quase cozida, é hora de começar o molho. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Junte a farinha e deixe a farinha cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.

Junte o alho e o caldo de galinha e deixe ferver por cerca de um minuto.

Adicione o creme de leite e deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos até engrossar ao seu gosto, depois adicione o queijo parmesão, sal e pimenta conforme necessário e salsa. Escorra o macarrão e misture com o molho até ficar bem revestido (adicione um pouco de água do macarrão se quiser afinar um pouco o molho). Sirva imediatamente.

Uma delícia de receita hoje:

Para o Molho

6 gomos de linguiça frescal (600 g)

¼ de xícara (chá) de azeite (60 ml)

1 cebola grande picada (160 g)

3 dentes de alho picados (15 g)

3 latas de tomate pelado (1,2 kg)

2 ramos de manjericão fresco

sal a gosto

Para a Massa

sal a gosto

1 embalagem de Speciale Parafuso Vitarella

Lascas de parmesão a gosto

Molho

- Retire a tripa da linguiça, esfarele a carne e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, até murcharem e ficarem dourados. Acrescente a linguiça e frite, até que esteja dourada;

- Enquanto isso, pique os tomates pelados e coloque na panela, junto com o líquido da lata;

- Junte os ramos de manjericão, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos ou até engrossar;

- Tempere com sal e, no momento de servir, retire e descarte os ramos de manjericão.

Massa

Em uma panela grande, ferva 5 litros de água e acrescente o sal. Coloque a massa e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que fique macia, mexendo de vez em quando;

- Escorra, misture o molho e sirva com lascas de parmesão.

A Marca Adria traz três dicas sobre como evitar o desperdício e ensina receitas deliciosas com reaproveitamento dos itens que estão na dispensa

O Dia Internacional de Consciencialização sobre o Desperdício de Alimentos foi adotado na Assembleia Geral da ONU em 19 de dezembro de 2019 e desde então, vem ganhando forças em todo o mundo.

Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Brasil é o décimo país que mais desperdiça alimentos em todo o mundo, 30% dos alimentos são jogados fora, o equivalente a cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano.

Nesse caminho, Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, já alcançou o reconhecimento pelos 50% de redução de desperdício de produtos acabados e segue aplicando medidas eficazes em todas as etapas de suas operações.

Para te inspirar a ter esses cuidados no dia a dia, a marca sugere três dicas para aplicar durante a rotina:

Ainda vale a pena resgatar aqueles alimentos guardados na geladeira como legumes, folhas e carnes e criar novas combinação de sabores. Existem diversas receitas que além de deliciosas, contribuem para o aproveitamento integral dos alimentos. É por isso que Adria ensina como preparar Parafuso ao Molho de Abóbora com Couve e Linguiça e Espaguete com Carne e Legumes. Os pratos servem todos de casa e ficam prontos em minutos.

1 embalagem de Espiral Adria 500g (você também pode usar o Parafuso Adria)

6 gomos de linguiça, em rodelas

200g de bacon, em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1 maço de couve manteiga, em tirinhas

sal a gosto

Molho de Abóbora:

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho, picados

500g de abóbora, cozida

2 tabletes de caldo de legumes

sal e salsinha a gosto

- Comece preparando o molho de abóbora. Leve ao liquidificador a abóbora, os tabletes de caldo de legumes, 1 ½ xícara (chá) de água quente e bata até formar um creme. Acerte o sal, tempere com salsinha e reserve.

- Numa frigideira grande, junte a linguiça, o bacon e deixe fritar. Retire, escorra e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar. Junte a couve e deixe refogar até murchar.

- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Parafuso Adria. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de abóbora e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima o refogado de couve com linguiça e sirva a seguir.

500g de Espaguete Adria Sêmola 400g

1 kg de isca de carne

600g de acelga em tirinhas

200g de pimentão verde em tirinhas

200g de pimentão amarelo em tirinhas

200g de pimentão vermelho em tirinhas

300g de cebola em tirinhas

300g de cenoura em tirinhas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

- Cozinhe o Espaguete Adria em água e sal por 6 minutos. Escorra e reserve.

- Em uma panela com água e sal cozinhe por 1 minuto a cenoura em tirinhas, escorra e reserve.

- Tempere a isca de carne com sal e pimenta do reino a gosto.

- Em uma panela com azeite, sele a isca de carne.

- Insira na panela a cebola, a acelga, os pimentões e a cenoura.

- Misture o refogado de carne com o espaguete cozido.

- Se necessário retifique o sal e a pimenta do reino.

Acesse também o site www.adria.com.br e siga a marca nas redes sociais: