Há mais de um ano, eu e meu marido temos um combinado saudável e delicioso: incluir peixes ou frutos do mar no cardápio pelo menos uma vez por semana. E na busca por receitas práticas para o dia a dia, nasceu esse Peixe Assado com Toque Asiático acompanhado de Batatas com Ervas.

É aquele tipo de prato "tudo ao forno", perfeito para quem quer comer bem sem passar horas na cozinha. Para melhorar, compartilho hoje um truque de ouro para fazer a batata assar na metade do tempo!

Vamos à receita?

Peixe com Toque Asiático

• Rendimento: 2 porções | Tempo: 10 min de preparo + 30 min de forno

Ingredientes:

• 2 filés de peixe frescos (recomendo usar filés firmes e de sabor suave, como o Panga, Tilápia ou Merluza)

• 2 dentes de alho amassados

• 4 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

• 2 colheres (sopa) de molho de alho

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• 1 colher (sopa) de gengibre em pó (ou ralado na hora)

• Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:

1. Seque bem os filés de peixe com papel toalha e acomode-os em uma assadeira.

2. Em um bowl pequeno, misture todos os ingredientes do tempero: o shoyu, o molho de alho, o azeite, o gengibre e a pimenta. Dica: Não precisa adicionar sal, pois o shoyu já traz a salga perfeita para o prato.

3. Despeje o molho sobre os filés, garantindo que fiquem bem envolvidos pela marinada.

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido e levemente dourado nas bordas.

Batatas Assadas com Ervas

• Rendimento: 2 a 4 porções | Tempo: 10 min de preparo + 30 a 40 min de forno

Ingredientes:

• 5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

• 1 colher (sopa) da mistura de: coentro em pó, orégano e manjericão seco

• 1 colher (sobremesa) da mistura de: tomilho, alecrim, sálvia e segurelha

• 1 pitada generosa de sal marinho e pimenta-do-reino

• Azeite de oliva extra virgem (o quanto baste para regar generosamente)

• Folhas de manjericão fresco para finalizar

💡 O TRUQUE DE VALIOSO: > > Quer acelerar o forno? Coloque as batatas picadas em um prato fundo, cubra com plástico filme (faça pequenos furinhos com o garfo) e leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos. Elas vão sair pré-cozidas e o tempo de forno vai cair drasticamente!

Modo de Preparo:

1. Após o processo do micro-ondas, transfira as batatas para uma assadeira.

2. Salpique o sal, as ervas secas e a pimenta por cima.

3. Regue generosamente com o azeite de oliva e misture bem com as mãos ou com uma espátula para que todas as batatas fiquem temperadas.

4. Leve ao forno junto com o peixe até que fiquem douradas e com as bordinhas crocantes. Finalize com as folhas de manjericão fresco ao servir.

Retirar tudo do forno fumegante e montar o prato é uma verdadeira experiência de aromas na cozinha. O azedinho e o picante do gengibre no peixe casam perfeitamente com o toque rústico das ervas na batata.

E na sua casa, qual é o truque infalível para garantir o peixe da semana? Me conte aqui nos comentários!

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Se você, assim como eu, tem pavor de comida seca e não dispensa um bom acompanhamento, preste atenção nesta receita. Eu sou completamente apaixonada por purês. Eles trazem um conforto imediato ao prato e combinam com absolutamente tudo!

Embora o purê de batata seja o mais famoso, quase todo legume pode virar uma base incrível. Hoje, o protagonista é o Purê de Couve-Flor. Ele fica incrivelmente aveludado, leve e é uma excelente opção para quem quer reduzir os carboidratos da refeição sem abrir mão do sabor e da cremosidade.

O modo de preparo é tão simples quanto o tradicional. Venha ver como fazer:

 Purê de Couve-Flor Aveludado

• Rendimento: Até 4 porções | Tempo: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 couve-flor média

• 1 colher (sopa) de manteiga (prefira a manteiga real para dar mais sabor e brilho)

• Leite o suficiente para dar o ponto (cerca de 1/4 a 1/2 xícara)

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

1. O Cozimento: Corte a couve-flor em buquês menores e lave bem. Coloque em uma panela com água e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo médio até que os talos estejam bem macios (testou com o garfo e entrou fácil? Está pronto!).

2. A Textura: Escorra muito bem a água da couve-flor. Agora, escolha o seu estilo: para um purê mais rústico, use um espremedor ou amassador de batatas. Para um purê ultra liso e aveludado (estilo restaurante), bata a couve-flor cozida no processador ou mixer.

3. A Finalização: Transfira a couve-flor amassada/processada de volta para a panela em fogo baixo. Adicione a manteiga e mexa bem.

4. O Ponto: Vá despejando o leite aos poucos, mexendo sempre, até atingir a consistência que você mais gosta (eu prefiro ele um pouco mais fluido e cremoso, não muito duro).

5. O Tempero: Ajuste o sal, adicione a pimenta-do-reino e misture bem por mais um minuto. Se quiser um toque extra de sofisticação, regue com um fiozinho de manteiga derretida na hora de servir!

   

💡 Truques de Mestre para o seu Purê

• O "Truque Secreto" para as Crianças: Tem crianças em casa (ou adultos seletivos) que torcem o nariz para a couve-flor? Cozinhe 2 batatas médias junto com o legume e amasse tudo junto. O sabor da couve-flor fica super disfarçado e eles vão comer adorando!

• Toque de Chef: Adicione uma pitadinha de noz-moscada ralada na hora junto com a pimenta. Combina perfeitamente com a base de leite e manteiga e eleva o nível do prato.

E você, já experimentou fazer purê com outros legumes além da batata? Me conta aqui nos comentários qual é o seu favorito!