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01/08/2023

Camarão com Alho e Limão
1.8.230 Comentários
Camarão fresco com manteiga de alho e limão pode ser o prato principal mais rápido que você pode fazer. Em apenas 10 minutos você tem um delicioso prato para comer sozinho, ou mesmo como acompanhamento de uma massa, cuscuz marroquino ou arroz branco.
receita de camarão alho limão

Camarão com Alho e Limão

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

500g de camarão, descascado e limpo
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho, picados
1 colher de chá de cúrcuma
1/2 colher de chá de sal 
3 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de salsinha picada
1xícara de café (50ml) de suco de limão (use limão tahiti para um sabor mais ácido, ou limão siciliano para um sabor mais suave, se quiser, misture o suco dos 2 limões)

Em uma tigela, misture o camarão, o azeite, o alho, a cúrcuma e o sal.
Misture a manteiga derretida, a salsa e o suco de limão em uma tigela pequena. 
Aqueça uma frigideira grande ou wok (use uma grande o suficiente para conter todos os camarões em uma única camada) em fogo médio-alto.
Despeje o camarão (incluindo o líquido) na frigideira aquecida. Espalhe o camarão em uma única camada. Deixe o camarão cozinhar de um lado, sem mexer, até dourar levemente, 3 a 4 minutos.
Use uma espátula para virar todos os camarões para o outro lado. Despeje a mistura de manteiga, salsa e suco de limão sobre o camarão e deixe ferver por 1 minuto.
Mexa tudo e continue cozinhando até que o camarão esteja cozido, 1 a 2 minutos a mais (dependendo do tamanho do camarão).
Assim que o camarão esteja cozido, é só servir.

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30/05/2023

Queijo Cottage Caseiro
30.5.230 Comentários
Um queijo suave, que pode ser usado em receitas doces ou salgadas, consumido coberto com frutas, mel e granola, misturado em uma salada ou simplesmente regando com azeite, adicionando cebolinha e espalhado em torradas, este delicioso produto lácteo é o mais versátil possível. Além disso, você ficará chocado com esta receita ao ver como é fácil fazer queijo cottage em casa.
Queijo cottage

Como Fazer Cottage Caseiro

4 litros de leite
1/2 xícara de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de sal (você pode colocar apenas 1 colher de sal se for usar o queijo para receitas doces)
1/2 xícara de creme de leite

É altamente recomendável que você use um termômetro de alimentos para garantir a temperatura adequada ao cozinhar o leite. 
Leve o leite para ao fogo médio e comece a observar a temperatura. Depois de atingir a temperatura de 50º C, retire do fogo, adicione lentamente o vinagre de vinho branco para iniciar o processo de coagulação. Assim que o soro começar a se separar da coalhada de leite, mexa para quebrá-lo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois de descansado, leve novamente ao fogo baixo, tempere com sal e continue mexendo até ferver para desmanchar mais a coalhada. Coloque sobre uma peneira ou escorredor de macarrão um pano de prato limpo e despeje toda a mistura sobre o pano. Escorra e esprema o soro, e você deve terminar com o queijo cottage fresco. Deixe esfriar antes de adicionar o creme de leite e armazená-lo.

Como armazenar queijo cottage caseiro

O cottage não congela muito bem, mas você deve guardá-lo na parte da geladeira onde a temperatura é mais fria. O queijo cottage pode durar no máximo 10 dias. Guarde-o em um recipiente hermético.

Dicas e sugestões

Guarde o excesso de soro de leite - o soro de leite tem muitas aplicações, como usá-lo para fermentar vegetais, substituto do leite ou água na fabricação de pães, adicioná-lo a smoothies de proteína ou até mesmo aplicações não alimentares.

Cottage e Ricota é a mesma coisa?

Cottage e ricota com certeza têm muito em comum. Eles podem ser usados ​​de forma igual em muitas receitas. Mas eles não são a mesma coisa. Quando se trata de textura, o queijo cottage é muito mais grumoso e granulado do que a ricota; portanto, quando se trata de receitas como lasanha ou cheesecake, usar queijo cottage pode ser um pouco complicado.


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11/05/2023

Como Fazer um Churrasco Perfeito
11.5.230 Comentários
Ah, o churrasco! Uma das tradições mais queridas do brasileiro. Se você quer fazer bonito na hora de preparar o seu churrasco e impressionar seus convidados, veio ao lugar certo! Neste post, vamos dar dicas e truques para você fazer um churrasco perfeito.
churrasco perfeito

Escolha das carnes

O primeiro passo para um churrasco de sucesso é escolher a carne ideal. E aqui, a escolha pode variar de acordo com a preferência de cada um. Porém, existem algumas opções mais populares entre os brasileiros.
A picanha é uma das opções mais tradicionais e saborosas, com sua capa de gordura que garante uma carne suculenta e macia. Outra opção é a fraldinha, um corte com bastante marmoreio que garante uma carne saborosa e macia. O contrafilé é outra escolha popular, conhecido por sua suculência e sabor intenso. E, por fim, a costela, um corte que pode ser preparado inteiro ou em pedaços menores, garantindo uma carne macia e saborosa.
Além dessas opções, existem outras como o filé mignon, o coração de frango, a linguiça e muitas outras. O importante é escolher carnes frescas e de qualidade, e que atendam às preferências de seus convidados.
Indicamos: Tulipa de Frango, Linguiça de Pernil, Copa Lombo ou Panceta, Picanha, Maminha, Fraldinha ou Contra Filé.

Acenda o fogo com antecedência 

Para um churrasco de sucesso, o fogo é fundamental. O fogo é o que garante a temperatura ideal para a carne e, consequentemente, o sabor perfeito. Existem algumas formas de acender o fogo, como o uso de carvão, lenha ou até mesmo uma churrasqueira elétrica.
Se optar pelo carvão, é importante escolher um carvão de boa qualidade, que acenda rápido e dure bastante tempo. É importante também utilizar um acendedor de carvão ou um pouco de álcool para ajudar na ignição. Quando as chamas começarem a aparecer, é hora de esperar até que o carvão fique em brasa.
Já se optar pela lenha, escolha lenhas de madeira dura, como eucalipto, que oferecem um calor mais intenso e duradouro. Nesse caso, é preciso ter paciência, já que a lenha demora mais para formar a brasa.
Independentemente do método escolhido, é importante acender o fogo com antecedência, para que a brasa esteja no ponto certo quando chegar a hora de colocar a carne na grelha.

Controle a temperatura da grelha 

A temperatura da grelha é um fator fundamental para o sucesso do churrasco. A temperatura ideal varia de acordo com o corte da carne, mas em geral, é recomendável manter a temperatura em torno de 200ºC a 250ºC. A melhor forma de controlar a temperatura é utilizando uma grelha com altura regulável.
Para evitar que a carne queime ou fique crua por dentro, é importante manter uma distância ideal entre a carne e a grelha. Para cortes mais grossos, é recomendável colocar a carne em uma altura maior, para que a parte externa fique dourada e crocante, enquanto a parte interna fica macia e suculenta.
Além disso, é importante controlar a intensidade do fogo durante todo o processo. Se a churrasqueira estiver muito quente, é possível abaixar o fogo adicionando um pouco de água à grelha ou colocando a carne em uma altura maior. Já se a churrasqueira estiver muito fria, é possível aumentar a temperatura soprando um pouco de ar no fogo ou adicionando mais carvão ou lenha.

Temperando a carne

O tempero é uma parte fundamental do churrasco, já que é ele quem garante o sabor único da carne. Existem diversas formas de temperar a carne, e a escolha pode variar de acordo com o gosto de cada um.
Uma opção é utilizar apenas sal grosso, que garante um sabor mais tradicional e realça o sabor natural da carne. Outra opção é utilizar temperos prontos ou marinadas, que adicionam mais sabor e aromas à carne.
Se optar por temperos prontos, é importante escolher produtos de qualidade e seguir as instruções de uso. Já se optar por marinadas, é importante deixar a carne marinar por pelo menos 30 minutos antes de levar à grelha, para que os sabores sejam absorvidos pela carne.
Independentemente do método escolhido, é importante evitar exagerar no sal ou no tempero, para que o sabor da carne não seja mascarado.

Corte a carne na espessura correta 

O corte da carne também é importante para garantir um churrasco perfeito. Corte a carne na espessura correta de acordo com o corte escolhido. Por exemplo, a picanha deve ser cortada em fatias grossas, enquanto o contrafilé pode ser fatiado mais fino. 

Sirva acompanhamentos deliciosos 

Além da carne, os acompanhamentos também são uma parte fundamental do churrasco. Arroz branco, farofa, vinagrete, salada e pão de alho são apenas algumas das opções que podem ser servidas junto com a carne.
Para um churrasco perfeito, é importante escolher acompanhamentos que combinem com a carne escolhida e que sejam preparados com antecedência. Dessa forma, é possível garantir que tudo esteja pronto na hora de servir a carne.
Você também pode aproveitar a churrasqueira para assar abobrinha, pimentão, berinjela e outros legumes para acompanhar as carnes.

Sobremesas

Por que não finalizar o churrasco com uma deliciosa sobremesa? Frutas assadas na churrasqueira, como abacaxi, pêssego e maçã podem ser servidas com sorvetes, bolos e pudins e são opções que podem agradar a todos os paladares. 

Fazer um churrasco perfeito requer alguns cuidados e truques, mas é uma atividade que pode ser muito divertida e saborosa. Desde a escolha da carne até os acompanhamentos, bebidas e sobremesas, cada detalhe pode fazer a diferença para garantir um churrasco inesquecível.
Com essas dicas e truques, você está pronto para se tornar um verdadeiro mestre do churrasco e impressionar seus amigos e familiares. Aproveite o sabor único e a convivência agradável que essa tradição brasileira pode proporcionar!

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20/04/2023

Picles de Cebola - Cebola em Conserva
20.4.230 Comentários
Um pote de cebola roxa em conserva é a melhor ferramenta para aumentar o sabor de vários alimentos, como saladas e lanches. Elas são picantes, ligeiramente doces e extra fortes. Perfeito para colocar em camadas em saladas e sanduíches!
como fazer conserva cebola

Cebola roxa em conserva

Como a maioria dos alimentos em conserva, tudo o que você realmente precisa é do vegetal principal junto com água, vinagre, adoçante e uma pitada de sal. Esta é uma fórmula básica a seguir. Mas se você quiser apimentar um pouco, anotei algumas maneiras de adicionar sabores diferentes a esta receita.

1 cebola roxa média
½ xícara de água quente (não precisa estar fervendo do fogão)
½ xícara de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mel ou maple syrup
1 ½ colheres de chá de sal kosher
Intensificadores de sabor opcionais (veja abaixo em dicas)

Corte a cebola em fatias finas com uma faca ou mandolina e coloque em um pote que ficará bem fechado. Adicione qualquer intensificador de sabor opcional.
Em um copo misture a água, o vinagre, o mel e o sal.
Despeje cuidadosamente a salmoura no pote sobre as cebolas. Tampe o pote e leve à geladeira. Elas estarão prontas para comer após cerca de uma hora na geladeira (mas ficam ainda melhores no outro dia) e podem ser mantidas por 2 a 3 semanas na geladeira.

Dicas:
Misture os temperos: De pimenta preta a sementes de coentro e anis estrelado a sementes de erva-doce, os temperos são uma ótima maneira de adicionar sabor de forma sutil.
Adicione alho: Misture pedaços de alho fatiados na mistura – este é o meu favorito absoluto!
Apimente: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha para dar um toque de tempero.

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28/03/2023

Alho Assado
28.3.230 Comentários
Alho assado é uma das melhores coisas que você pode fazer no forno. Hoje vou compartilhar como assar alho e muitas maneiras de usá-lo.
Quando você for usar o forno para alguma receita, aproveite para assar alhos e ter sempre guardado para acompanhar uma carne ou para passar no pão. É delicioso, suave e muito fácil de fazer!
Alho assado é cremoso, doce e suave. É praticamente um sonho. Adoramos comer os alhos inteiros junto com carne no churrasco. Você também pode amassá-lo na manteiga e espalhar na torrada ou adicionar a sopas e molhos. Triturar alguns em purê de batatas também é uma delícia.
como fazer alho assado

Como fazer Alho Assado

Assar alho é muito fácil! Em um forno a cerca de 250ºC, você espera de 40 a 60 minutos para o alho ficar caramelizado e macio.
E você nem precisa acender o forno só para isso. Aproveite o dia que for assar uma carne, um frango e coloque os alhos junto para assar.
Para evitar que o alho resseque, coloque-os em pacotinhos de papel alumínio com um pouco de sal, pimenta e azeite. 

Como armazenar alho assado

Alho assado pode ser refrigerado por alguns dias ou para prolongar sua vida útil, retire os dentes de alho assados, coloque-os em um recipiente limpo e cubra com azeite. Guarde o alho e o azeite na geladeira por até duas semanas (o óleo também pode ser usado).

Alho Assado

3 cabeças inteiras de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta preta moída na hora

Aqueça o forno a 250ºC
Prepare três quadrados de papel manteiga ou papel alumínio grande o suficiente para envolver cada cabeça de alho.
Se o alho tiver camadas extras de pele branca, descasque-as, mas deixe camadas suficientes para que a cabeça do alho fique unida. Corte 1/4 de polegada do topo dos dentes para que você possa ver dentro dos dentes de alho individuais.

Para cada cabeça de alho, coloque uma folha de papel alumínio em uma bancada de trabalho. Coloque uma cabeça de alho, com o lado cortado para cima. Regue com azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Puxe as laterais do papel manteiga ou papel alumínio para cima e ao redor do alho para fazer um pequeno embrulho. 
Coloque os pacotes de alho em uma assadeira. Asse até que os dentes dentro do pacote fiquem castanhos claros e macios, 40 a 60 minutos. Verifique o alho de vez em quando para ver como está progredindo.

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