Receita Rápida

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11/01/2024

Macarrão Cremoso com Alho e Parmesão

Às vezes você só quer uma comida reconfortante. E rápida. Essa massa faz esse truque!

Existem muitas receitas de massas cremosas por aí… algumas feitas com creme de leite e outras com cream cheese ou leite. O sabor do creme de leite de verdade é imbatível, na minha opinião, então foi com isso que optei fazer esse macarrão. Esta receita não está muito longe do Fettuccine Alfredo, então se você gosta disso, provavelmente vai gostar desta massa com alho e parmesão.

Macarrão com Alho e Parmesão

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 a 15 minutos)

250g de macarrão cru, usei linguine

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de farinha

2-3 dentes de alho picados

1/4 xícara de caldo de galinha

1 xícara de creme de leite fresco

1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Sal e pimenta a gosto

Salsa fresca picada a gosto

Ferva uma panela com água salgada para o macarrão. Cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem.

Quando a massa estiver quase cozida, é hora de começar o molho. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Junte a farinha e deixe a farinha cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.

Junte o alho e o caldo de galinha e deixe ferver por cerca de um minuto.

Adicione o creme de leite e deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos até engrossar ao seu gosto, depois adicione o queijo parmesão, sal e pimenta conforme necessário e salsa. Escorra o macarrão e misture com o molho até ficar bem revestido (adicione um pouco de água do macarrão se quiser afinar um pouco o molho). Sirva imediatamente.

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17/08/2023

Doce e Sobremesa • Receita Rápida

Trufas de Oreo

17.8.23 Ana Paula 0 Comentários

Encontrei essa receita há um tempo atrás no Pinterest, testei e aprovei! Essas trufas são super fáceis de fazer, precisa de apenas 3 ingredientes, e ficam deliciosas!

Trufas de Oreo

(Rende cerca de 20 trufas - Tempo de Preparo - cerca de 30 minutos)

400g de biscoito Oreo
200g cream cheese
1 barra de chocolate branco (ou o que for suficiente pra banhar as trufas)

Modo de fazer:
Primeiro de tudo, separe pelo menos dois biscoitos do pacote, o recheio desses dois pode ser usado com o resto, o que importa mesmo são os biscoitos porque serão usados para enfeitar as trufas no final.

O resto do pacote de Oreo vão no processador/triturador de alimentos ou até mesmo no liquidificador, se não tiver o processador. Bater até que os biscoitos estejam bem triturados.
Coloque os biscoitos triturados em um pote e acrescente o cream cheese. Misture até ficar uniforme.

Agora é só enrolar como se fossem docinhos.
Faça as bolinhas e coloque numa forma forrada com papel manteiga no congelador por alguns minutos (vai ajudar na hora de banhar elas no chocolate).
Enquanto isso, derreta o chocolate numa vasilha de vidro em potencia média no microondas (ou em banho maria, a preferência é sua). Pegue as trufas do congelador e banhe cada uma delas no chocolate branco.
Antes do chocolate endurecer na trufa, esmigalhe um pouco daqueles biscoitos separados no inicio por cima da trufa, para enfeitar.

Assim que o chocolate endurecer, está pronto!

Dicas: Você também pode usar Negresco em vez de Oreo. Já fiz também e fica bom de qualquer jeito, mas achei que com Negresco ficou mais doce.

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01/08/2023

Acompanhamento • Peixes e Frutos do Mar

Camarão com Alho e Limão

1.8.23 Ana Paula 0 Comentários

Camarão fresco com manteiga de alho e limão pode ser o prato principal mais rápido que você pode fazer. Em apenas 10 minutos você tem um delicioso prato para comer sozinho, ou mesmo como acompanhamento de uma massa, cuscuz marroquino ou arroz branco.

Camarão com Alho e Limão

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

500g de camarão, descascado e limpo

2 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho, picados

1 colher de chá de cúrcuma

1/2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de sopa de salsinha picada

1xícara de café (50ml) de suco de limão (use limão tahiti para um sabor mais ácido, ou limão siciliano para um sabor mais suave, se quiser, misture o suco dos 2 limões)

Em uma tigela, misture o camarão, o azeite, o alho, a cúrcuma e o sal.

Misture a manteiga derretida, a salsa e o suco de limão em uma tigela pequena.

Aqueça uma frigideira grande ou wok (use uma grande o suficiente para conter todos os camarões em uma única camada) em fogo médio-alto.

Despeje o camarão (incluindo o líquido) na frigideira aquecida. Espalhe o camarão em uma única camada. Deixe o camarão cozinhar de um lado, sem mexer, até dourar levemente, 3 a 4 minutos.

Use uma espátula para virar todos os camarões para o outro lado. Despeje a mistura de manteiga, salsa e suco de limão sobre o camarão e deixe ferver por 1 minuto.

Mexa tudo e continue cozinhando até que o camarão esteja cozido, 1 a 2 minutos a mais (dependendo do tamanho do camarão).

Assim que o camarão esteja cozido, é só servir.

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04/04/2023

Peixes e Frutos do Mar • Receita Rápida

Curry de Camarão

4.4.23 Ana Paula 0 Comentários

Prepare um jantar incrível com poucos ingredientes com nossa receita de Curry de Camarão. E apesar de não ser um curry indiano autêntico, ainda assim você ficará surpreso com o quão BOM isso é!

Sirva com arroz branco ou pão, para que todo o molho possa ser aproveitado.

Curry de Camarão

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

Camarão

1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de cominho moído

1/2 colher de chá de açafrão (ou curry em pó)

3/4 colher de chá de sal

pimenta vermelha em pó a gosto - você também pode usar pimenta do reino

1 1/2 colheres de sopa de azeite

suco de meio limão

500g de camarão Jumbo descascado, com ou sem cauda

MOLHO:

1 colher de azeite

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola, finamente picada

5 dentes de alho, picados

2 colheres de chá de gengibre picado

1 1/2 colheres de chá de cominho moído

1 colher de chá de açafrão em pó ou curry em pó

1 lata de tomate pelado em cubos (cerca de 400g)

1/2-1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, ajuste ao seu gosto

1 colher de chá de sal

1 1/2 colheres de chá de açúcar mascavo

400ml de leite de coco

2 colheres de sopa de coentro fresco picado ou salsinha para decorar

Modo de Preparo:

Para o camarão, misture os temperos em uma tigela. Misture o camarão com as especiarias e reserve por 5 minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande (nós vamos usar essa panela para fazer toda a receita) em fogo médio-alto. Sele o camarão por apenas 1 minuto de cada lado e transfira o camarão para um prato. Reserve.

Molho:
Aqueça o azeite e a manteiga na panela em que você selou os camarões em fogo médio-alto. Frite a cebola até ficar macia (cerca de 3 minutos), raspando os pedaços dourados que sobraram do camarão no fundo da panela.

Adicione alho e gengibre; refogue até começar a ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o cominho, e açafrão (ou curry em pó). Mexa tudo por uns 20 segundos.

Adicione o tomate, pimenta em pó, sal, açúcar e leite/creme de coco. Deixe ferver até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.

Junte o camarão e deixe cozinhar até que o camarão esteja totalmente cozido e aquecido, cerca de mais 1 minuto.

Tire do fogo imediatamente. Decore com coentro picado e sirva com arroz ou pão macio.

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16/02/2023

Receita Rápida • Saladas

Salada de Tomate

16.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Simples e muito saborosa, essa salada de tomates é super rápida e deliciosa para um dia quente. Acompanha muito bem carnes e pode entrar no lugar do vinagrete em um churrasco.

Salada de Tomate

Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 5 minutos

4 tomates (eu prefiro usar o tomate italiano que solta menos água e tem mais polpa, mas você pode usar qual preferir.

1/2 cebola roxa

coentro ou salsinha a gosto

Para o molho da salada:

2 colheres (sopa) de caldo de limão

6 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

sal e pimenta-do-reino a gosto

Pique os tomates e coloque-os em uma tijela. Fatie a cebola bem fininha e misture com os tomates.
Em um potinho que tampe bem, coloque os ingredientes do molho da salada. Feche o potinho e chacoalhe bem, até ficar tudo misturado.
Coloque o molho sobre a salada e misture bem. Acrescente coentro ou salsinha a gosto e sirva.

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