Esse friozinho será que veio para ficar? Espero que sim, porque eu adoro frio e adoro sopas e caldos. E nada melhor que uma sopinha bem nutritiva no frio.
Nesta receita usei vários legumes e nada de sal, pois os temperos deram o sabor que eu gosto. Você pode tomar como sopa, com os legumes em pedaços ou bater no liquidificador, que fica super cremosa! 

(Rende 2 a 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 colher de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de cenoura picada

1 xícara de abobrinha picada

1 xícara de mandioquinha picada

1 litro de caldo de galinha ou substitua por: 1 litro de água + 2 cubinhos de caldo de galinha

sal, pimenta e temperos a gosto (usei 1 colher de café de semente de coentro em pó e 1 colher de café de cominho em pó)

Adoro legumes assados. Gosto do sabor acentuado e da consistência mais crocante que os legumes ficam. Legumes cozidos normalmente ficam sem graça e molengas, mas os assados não...
E esse molho de limão deu todo o toque final necessário. Eu amei o resultado final, e servi acompanhando uma costelinha ao barbecue. 

(Rende 2 a 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

1 batata doce

1 batata

1 cebola roxa

1 abobrinha

azeite para regar

sal, pimenta e ervas a gosto. (usei sálvia e tomilho)

Para o molho de Limão:

1 limão siciliano (use o siciliano que é menos ácido)

raspa da casca do limão

3 colheres de azeite

sal, pimenta e ervas a gosto (usei novamente sálvia e tomilho)

Você escolhe os legumes que tiver, não precisa ficar presa aos que eu mencionei ok!? Eu já fiz com pimentão, com brócolis, etc. Eu gosto muito de colocara batata doce porque fica muito bom! Só o tomate não deve ser usado, porque ele solta muita água e fica uma pasta.

Pique todos os legumes +/- do mesmo tamanho para o cozimento ser igual. Então coloque todos em uma forma, regue com bastante azeite e tempere com sal, pimenta e ervas que preferir. Cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno baixo (180ºC) por cerca de 1 hora e 15 minutos.

Depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos na temperatura média (230ºC) para dar uma tostadinha.

Durante esse tempo, prepare o molho de limão: Misture todos os ingredientes com um garfo. O molho ficará bem ácido, mas combinará com os legumes assados. Eu coloquei sal novamente porque assei os legumes com pouco sal.

Depois dos 15 minutos para tostar, retire os legumes do forno e jogue o molho de limão por cima. O aroma fica incrível. Sirva quente ou morno como acompanhamento ou como uma salada quente. Combina muito com carnes! 

Este fim de semana eu estava com vontade de comer batata gratinada. Aí que achei um pedaço de presunto e de queijo na geladeira e juntei tudo!
Ficou muito bom, matou minha vontade e ainda rendeu elogios do marido! Receita aprovada!

Gratinado de Batata com Presunto e Queijo

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 50 minutos)

4 batatas grandes

200g de presunto ralado 

300g de queijo ralado (usei mussarela)

sal, pimenta e temperos a gosto (Usei Záthar, um tempero árabe que vem da mistura do gergelim, tomilho seco e cominho)

1 caixinha de creme de leite

Primeiro vou explicar que usei o presunto e o queijo passados pelo processador porque eu tenho preguiça de ralar e o resultado final é o mesmo.

Descasque e corte as batatas em rodelas. Coloque as batatas em um refratário, tampe com filme plástico e leve ao microondas por 5 minutos. Essa etapa serve para deixar as batatas pré-cozidas e com isso, diminuir o tempo de forno. Depois tempere as batatas com sal, pimenta e temperos a gosto. Como eu disse, eu usei zathar, que é muito saboroso e aromático, mas você pode usar o tempero de sua preferência.

Em um refratário, vá fazendo camadas: Batata, presunto, queijo, batata, presunto, queijo... (A última camada tem que ser de queijo)

Depois das camadas prontas, acrescente o creme de leite por cima de tudo. Ele irá terminar de cozinhar as batatas e fazer tudo ficar mais cremoso.

Leve ao forno por 40 minutos ou até que fique douradinho por cima. Usei o forninho elétrico e deixei dourar bem, depois servi com arroz e feijão feitos na hora! Estava tão bom!!!

Suquinho cheio de vitamina C para não deixar a gripe passar perto com essa virada de tempo! Quem diria hein, friozinho em março!?

Bata tudo no liquidificador e coe! Se ficar muito grosso, coloque mais 1 xícara de água. Super simples assim!