Como Cozinhar Feijão - Menu Criativo

3 de dezembro de 2012

Como Cozinhar Feijão

Fazer feijão é uma coisa que gera conflito. Algumas pessoas dizem que para a receita ficar boa tem que temperar depois (minha vó jura que o certo é assim!), outras dizem que não faz diferença. Eu sou a favor da lei do mínimo esforço, então pra que ter trabalho e sujar duas panelas se eu posso fazer tudo rapidinho sujando apenas uma?
Cada pessoa tem seu jeito para fazer feijão e eu tenho o meu "pulo do gato" que vou contar: Vamos lá:
Ah, e antes que eu me esqueça: Esta forma de preparo pode ser feita para o feijão preto ou o feijão carioquinha.

receita feijão

Como Cozinhar Feijão
(Rende de 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora de molho + 45 minutos de cozimento)

2 xícaras de feijão 
água
1 folha de louro
2 colheres de sopa de óleo
1/4 de cebola picadinha
1 colher de sopa de alho amassado
1 colher de chá de sal
sal a gosto
1 pitada de cominho (opcional)

cozinhar feijão

Lave bem o feijão, coloque-o em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 2 horas, trocando a água a cada hora.
Depois desse tempo, na panela de pressão que você for usar para cozinhar o feijão, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
Depois de refogado, junte o feijão, coloque 1 folha de louro, o sal e o cominho.

como fazer feijão na panela de pressão

Adicione água até cobrir uns 10 centímetros acima do feijão.
Mexa tudo. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando em fogo baixo por 45 minutos.
Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão da panela, abra a tampa, mexa bem. Experimente e acerte o sal se for necessário.

2 comentários :

  1. Anônimo9/4/13

    muito boa dica vou experimentar fazer da sua maneira , mas só acho que o sal antes do cozimento endurece um pouco o feijão ou será só impressão?

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    Respostas
    1. Uhm... não sei!
      Vou tentar fazer sem salgar e ver se vejo diferença, depois te conto!
      Bj!
      ;)

      Excluir

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