Sabe quando você quer dar um up no cardápio do dia a dia, mas sem gastar horas na cozinha ou precisar de ingredientes impossíveis de achar? A receita de hoje é a escolha perfeita: Lombo Asiático com Shoyu e Gengibre.

O lombo de porco é uma carne magra e super versátil, mas que às vezes pode ficar um pouco seca se não for preparada do jeito certo. A grande mágica desta receita está na marinada, que além de amaciar a carne, cria uma base aromática incrível. O toque final com um pouquinho de leite e farinha transforma o caldo que sobrou em um molho aveludado espetacular.

O preparo é muito simples. Venha ver como fazer:

Lombo Asiático com Shoyu e Gengibre

Rendimento: 2 porções | Tempo: 1h de marinada + 20 min de cozimento

Ingredientes:

A Carne: 600g de lombo de porco cortado em cubos médios
Para a Marinada:
- Suco de 1 limão siciliano (ou 1/2 limão tahiti)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho Final:
- 1/4 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- Um fio de azeite para fritar

Modo de Preparo:

A Regra de Ouro da Marinada: Toda marinada de sucesso precisa equilibrar um ingrediente ácido (aqui, o limão) com um ingrediente de gordura (o azeite e o óleo de gergelim), permitindo que os sabores penetrem nas fibras da carne.
O Descanso: Em uma tigela média, misture o suco de limão, o azeite, o óleo de gergelim, o shoyu, o alho, o gengibre, o sal e a pimenta. Adicione os cubos de lombo, envolva bem no tempero e deixe descansar por pelo menos 1 hora fora da geladeira (ou de um dia para o outro na geladeira, coberto).
Selando a Carne: Passado o tempo, retire os cubos de lombo da marinada com uma escumadeira, reservando todo o líquido do tempero em uma tigela. Em uma frigideira funda ou panela larga, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto e doure os cubos de lombo até que estejam cozidos por completo e com uma crosta dourada.
O Molho Aveludado: Na marinada reservada, adicione o leite e a farinha de trigo. Misture muito bem com um garfo para dissolver qualquer bolinha de farinha. Despeje essa mistura na panela com o lombo já dourado.
Finalização: Abaixe o fogo e deixe ferver suavemente por cerca de 5 minutos. Você vai notar que o molho vai engrossar e incorporar todo o sabor do fundinho da panela. Sirva imediatamente!

🍽️ Sugestão de Acompanhamento

Esse lombo asiático é super suculento e pede um acompanhamento neutro para absorver o molho. Sirva bem quente acompanhado de uma porção generosa de arroz branco fresquinho ou macarrão tipo bifum (macarrão de arroz).

E na sua casa, você costuma usar marinadas para dar mais sabor às carnes do dia a dia ou tem o costume de temperar na hora? Me conta aqui nos comentários!