Costelinha ao Barbecue (Barbecue Ribs) - Menu Criativo

14 de agosto de 2015

Costelinha ao Barbecue (Barbecue Ribs)

Eu faço sempre essa receita em casa, porque o marido adora essa costelinha. (tem mais receitas com costelinha se você clicar AQUI) Apesar de ser uma receita típica americana, ela é bem simples, não tem muitos segredos e eu acabei usando o truque do molho pronto. Eu seiiiii que eu devia ter feito o molho barbecue, mas gente, existem tantos molhos bons aí no mercado, pra que se dar ao trabalho de fazer? Se um dia eu tiver vontade e tempo, eu até tento fazer e depois conto pra vocês tá? Mas se joga nessa receita que fica boa pra caramba!

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Costelinha ao Barbecue (Barbecue Ribs)
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: tempero 1 dia antes + 1:30 de forno)

+/- 1 Kg de costelinha (peça para não cortarem)

Para o tempero:
1 colher de café de alecrim
1 colher de café de tomilho
1 colher de café de alho desidratado
1 colher de café de semente de coentro em pó
1 colher de café de páprica picante
1 colher de café de pimenta da Jamaica ou pimenta do reino em pó
1/2 xícara de azeite
sal a gosto (usei 2 colheres de café rasa de sal)

Depois de Assado você vai usar: 
2 xícaras de molho barbecue (usei 1 pote da marca Heinz)

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Compre uma peça de costelinha bem limpa, quase sem gordura. O açougue que eu compro limpa bem para mim...  Misture bem todos os ingredientes do tempero em uma vasilha.
Espalhe o tempero por toda a costelinha, massageando com as mãos. Coloque a costelinha na forma que você for assar, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 1 noite. No dia de assar, retire a costelinha da geladeira e deixe-a ficar em temperatura ambiente.
Existe uma dica para assar carne de porco: 1 hora para cada quilo. Eu sempre usei essa regra e sempre deu certo. Já usei com costelinha, lombo, pernil... 
Então, com sua costelinha em temperatura ambiente, cubra-a com papel alumínio, e coloque no forno médio (200°C)  para assar  por 1 hora.

receita de costelinha assada
Antes de Assar e Após 1 hora de forno

Após 1 hora, retire o papel alumínio, espalhe uma camada de molho barbecue e volte ao forno. Agora a costelinha vai ficar 30 minutos para dar uma tostadinha e a cada 10 minutos você vai abrir o forno e passar uma boa camada de molho barbecue. Depois dos 30 minutos, retire do forno e sirva quente.
como fazer costelinha barbecue
após 1:30 de forno, já com o molho barbecue

5 comentários :

  1. Hummmm... Paula querida, de fato estamos conectadas na mesma receita hoje. Adorei o jeito que vc fez a sua, os temperos, tudo perfeito. Vou seguir sua receita na minha próxima vez. Ficou linda, suculenta e irresistivel. Gostei muito. Beijinhos, ótimo final de semana.
    OBS: Adorei a dica de assar 1 hora p/cada kilo.

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    Respostas
    1. OI Josy! Obrigada pelo carinho!
      Bjão!

      Excluir
  2. Paula, essa receita faz muito sucesso... adoro a sua está linda...
    Beijinhos, boa semana.

    ResponderExcluir
  3. Menina que isso aqui ficou bom demais, amanhã mostro a marido, já sei que ele vai querer que eu faça. Mas costelinhas faço ate sem ele pedir, adoro!

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