Escondidinho de Batata e Frango - Menu Criativo

2 de dezembro de 2013

Escondidinho de Batata e Frango

Adoro escondidinho mas nunca tinha feito em casa. Pessoalmente prefiro escondidinho de carne seca, mas como havia um frango desfiadinho na geladeira resolvi fazer de frango mesmo e ficou muito bom. No fim das contas achei muito mais simples de fazer do que eu imaginava! Vamos ver?

como fazer escondidinho


Escondidinho de Batata e Frango
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Purê de Batata (a quantidade vai depender do tamanho da sua vasilha. Tem que ter uma quantidade para forrar o fundo da vasilha e para cobrir no final)
Cubos de queijo branco (opcional)
Peito de frango desfiado (a quantidade deve ser para fazer uma boa camada de recheio entre o purê)
1 lata de milho verde
1 xícara de caldo de frango (eu aproveitei o caldo que cozinhei o peito de frango)
1 colher de café cheia de farinha de trigo
sal, pimenta, alho e pimentão a gosto para temperar
cúrcuma e colorau a gosto para deixar o frango coradinho
noz moscada

escondidinho

Comece fazendo o purê de batatas da forma convencional. Aqui tem uma receita. Depois de pronto, comece fazer o recheio. Frite um pouco de alho e pimentão verde em 1 fio de azeite. Depois adicione 1 colher de café de colorau e cúrcuma para dar uma cor bonita. Junte o caldo de frango misturado com a farinha de trigo e mexa. Quando começar a ferver, adicione o frango desfiado e o milho e mexa novamente. Deixe ferver por uns 5 minutos mexendo de vez em quando para formar um recheio cremoso. Prove e acerte o sal e a pimenta. 

como fazer escondidinho de frango

Escolha uma vasilha de vidro que possa ir ao fogo. Faça uma camada de purê, uma camada de recheio, coloque os cubos de queijo branco, cubra com o restante de purê. Rale a noz moscada por cima e leve ao forno para aquecer (cerca de 20 minutos). 

frango refogado

Eu deixei o grill do forno ligado, o que deixou com uma camadinha de batata assada por cima. 

receita de frango refogado

6 comentários :

  1. amiga este escondidinho esta perfeito e maravilhoso ..parabens receita nota millll amiga bjus doces

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  2. Aiii que receita boa.

    Parabéns, parece estar delicioso.

    Abraços

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  3. Que escondidinho mais saboroso Ana Paula. Sou super fã dessa receita, pois temos infinidades de recheios para utilizar. De frango é uma delicia né? Belo prato. Beijinhos, ótima semana

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    Respostas
    1. Tb amo escondidinho Josy!
      Bjão querida!

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