Risoto de Calabresa e Tomate - Menu Criativo

26 de maio de 2015

Risoto de Calabresa e Tomate

Adoramos risoto aqui em casa. Eu gosto particularmente por ser uma refeição única e que normalmente suja apenas 1 panela. 
Este risoto ficou delicioso. A doçura do tomate se sobressaiu à calabresa, então a cada garfada você sente o tomate e então morde a calabresa e vem o salgado. Ficou realmente fantástico

como fazer risotto

receita risotto calabresa tomates

Risoto de Calabresa e Tomate
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

2 colheres de azeite
2 dentes de alho amassados
1 calabresa do tipo fininha (tem várias imagens aqui)
1 xícara de arroz arbóreo
1 dose de vinho branco seco
3 xícaras de caldo de legumes (1 litro de água com 2 cubos de caldo de legumes)
1 xícara de tomate sem pele e sem sementes picadinho
1 colher de sopa de ervas a gosto (usei coentro desidratado, mas pode usar as ervas de sua preferência)
2 colheres de manteiga
1 xícara de queijo do reino ralado

como preparar risotto

como ganhar dinheiro risoto

Refogue a calabresa e o alho no azeite em fogo baixo.

queijo reino borboleta risoto

Quando a calabres estiver dourada, acrescente o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente então o vinho e refogue até secar. Depois vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, concha por concha, mexendo sem parar.

receita passo-a-passo

Vá adicionando caldo e mexendo, esperando o arroz secar, acrescenta caldo e mexe até o arroz secar... Continue fazendo isso até que o arroz esteja ao dente. (Prove um arroz, ele vai estar ainda firme por dentro)

receita ingrediente modo de preparo

Quando o arroz estiver assim ao dente, acrescente o tomate e o coentro, mexa até que o caldo quase seque. Desligue o fogo.


Com o fogo desligado, adicione a manteiga e mexa vigorosamente. Quando a manteiga derreter, acrescente o queijo.

fazendo risoto

Mexa mais um pouco até o queijo derreter e então sirva imediatamente.

the best risotto

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