Purê de Couve-Flor - Menu Criativo

01/10/2012

Purê de Couve-Flor

Uma coisa que amo é receita de purê. Acho purê um acompanhamento perfeito para quase tudo, pois tenho pavor de comida seca. E quase todo tipo de legume pode virar purê: já fiz com couve-flor, brócolis, cenoura...
O preparo dessa receita é basicamente o mesmo do purê de batatas e de mandioquinhas:

purê de couve-flor

Purê de Couve-Flor
(Serve até 4 pessoas dependendo do tamanho da couve-flor - Tempo de Preparo: 20 minutos)

1 couve-flor

1 colher de sopa de manteiga ou margarina
leite o suficiente para dar ponto
sal a gosto
pimenta a gosto

receita de purê

Corte a couve flor em buquês e coloque para cozinhar em uma panela com água e sal. Deixe cozinhar até os talos ficarem bem macios para que você consiga amassar.
Depois de cozida, escorra a água da couve flor e passe-a por um espremedor para batatas ou amasse com um amassador para batatas. Se quiser pode passar no processador.
Com a couve flor já amassada em uma panela, coloque a panela em fogo baixo, acrescente a manteiga e mexa. Vá despejando o leite aos poucos e mexendo até dar ponto de purê (eu prefiro um purê não muito duro, então coloque o leite aos poucos e mexendo e deixe na consistência que você preferir). Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dica: para enganar as crianças que não comem couve-flor, você pode colocar adicionar no purê 2 batatas cozidas e amassadas!

2 comentários:

  1. Oi Ana Paula, fiz com brócolis e realmente deu certo! Nunca imaginei que poderia fazer purê com esses legumes! parebéns

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