Pappardelle à Carbonara - Menu Criativo

05/09/2013

Pappardelle à Carbonara

Fazia tempo que eu queria testar esse tal molho a carbonara, e realmente ele é tão bom quanto dizem!
Sinceramente não sei se acertei 100%, mas o gosto ficou muito bom!

macarrão a carbonara

Pappardelle à Carbonara
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

1 pacote de 200g de pappardelle
70g de bacon picado em cubinhos
3 gemas
1 colher de sopa cheia de manteiga
1/2 cebola ralada
1 dente de alho amassado
sal e pimenta a gosto

receita de carbonara

Primeiro frite o bacon em fogo baixo até ele ficar bem crocante e reserve.
como fazer massa

Cozinhe a massa conforme descrito na embalagem e assim que colocá-la para cozinhar comece fazer o molho:
Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho. Depois de refogar, desligue o fogo, junte o bacon,  bata as 3 gemas com um pouco de sal e pimenta e coloque sobre o refogado mexendo devagar. Os ovos ainda estarão cru, mas cozinharão com o calor do macarrão, pode ficar tranquila! 
receita de como fazer carbonara

Assim que você escorrer o macarrão, jogue-o sobre os ovos e mexa com cuidado até eles cozinharem. Não volte ao fogo para você não ter macarrão com ovos mexidos. Os ovos cozinham, mas formam um molho cremoso e delicioso sobre o macarrão:
verdadeiro carbonara

4 comentários:

  1. Faltou o queijo parmesão ralado na hora, misturado com as gemas.

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    Respostas
    1. Eu prefiro sem queijo,tem gente que gosta com parmesão, mas a receita original usa pecorino ralado e pancetta (eu usei bacon).
      ;)

      Excluir

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