Este frango fica uma delícia e é uma forma de adicionar legumes à alimentação.
Eu mesma, como já contei algumas vezes, não como cebola, mas adoro o sabor que a cebola dá aos pratos, então eu uso sempre bem picadinha, ralada ou assim batida no processador.
Frango com Molho de Legumes Assados
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)
1 cebola grande (usei a cebola roxa, mas pode ser a normal)
2 tomates
1 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
5 dentes de alho
azeite
sal e pimenta a gosto
400g de peito de frango picado em tiras (iscas)
Comece picando os legumes em tamanhos parecidos. Coloque-os em uma assadeira, regue de azeite, adicione sal e pimenta a gosto e leve ao forno com temperatura média/baixa até ficarem macios.
Quando os legumes estiverem macios, bata tudo em um processador ou liquidificador. Vai ficar um creme:
Tempere o frango com sal e pimenta e refogue em fogo médio com azeite em uma frigideira alta até dourar.
Quando dourar, acrescente o molho de legumes e mexa por 2 minutos.
Prove, acerte o sal e sirva!
Eu servi com a massa Ravioli de Mussarela de Búfala da Magazzino puxado na manteiga com sálvia e ficou ótimo!!
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