Macarrão com Molho de Shiitake - Menu Criativo - Receitas

26/01/2016

Macarrão com Molho de Shiitake

O marido adora cogumelos e perto do meu trabalho tem uma quitanda que vende cogumelos in natura. Na sexta feira passei por lá e vi esses shitakes lindos e frescos. Não pensei duas vezes e peguei uma bandejinha para fazer alguma receita. Eu ainda não sabia o que ia fazer, mas levei! rsrs
Eu sei que normalmente cogumelos frescos são caros, cada bandeja sai em torno de 10 reais, mas essa receita rende 2 porções generosas de macarrão com molho de shiitake, então acho que acaba valendo a pena.

E esta é mais uma receita que ensinei lá no snap (menucriativo) e fez o maior sucesso! Mais uma vez eu salvei os vídeos, editei e o link está aí em cima para quem quiser assistir!

molho vegetariano

Massa com Molho de Shitake
(Rende 2 poções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

300g de shitake fresco cortado em tiras
1 colher de sopa de Shoyu Sakura Picante
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher sopa de farinha de trigo
300ml leite
300g de macarrão de sua preferência (usei parafuso integral)

Cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem e reserve.

Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Coloque em fogo médio/alto e acrescente todo o cogumelo.
Eu uso fogo médio/ alto para que o cogumelo não solte muita água, ou ao contrário de refogar, ele acaba cozinhando...
receita de macarrão

Refogue até o cogumelo ficar macio. Acrescente o shoyu (usei shoyu picante, mas você pode usar qual preferir) e refogue por mais 30 segundos, mexendo bem. Retire o cogumelo da panela e reserve.

como fazer cogumelo

Na mesma frigideira em que você refogou o cogumelo, agora em fogo baixo, acrescente novamente 1 colher de manteiga e 1 colher de farinha de trigo.

como preparar shitake

Vá mexendo até a farinha dourar, então despeje todo o leite de uma só vez sem parar de mexer. Isso faz com que seu molho branco não fique empelotado.
Dica: Se o seu molho branco empelotar, bata no liquidificador ou com um mixer que ele fica normal.
Mexa bem até o molho engrossar (se você achar que ficou muito grosso, acrescente um pouco mais de leite) e então misture o shiitake que você havia refogado anteriormente.

como fazer shitake

Prove, acerte o sal e a pimenta. Misture ao macarrão e sirva quente!

como fazer shiitake

7 comentários:

  1. Ana ...
    Adoro shitake..Gostei da sua receita e anotei,pois me parece deliciosa.
    Abraços sempre..
    Luandabela.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Se fizer a receita, me diz se gostou!
      Beijos!!

      Excluir
  2. Amo Shitake
    Essa receita me deu agua na boca
    Hummmmmm

    http://caramelodavida.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
  3. Hummmmm deu água na boca!!! Adorei!!!

    ResponderExcluir
  4. Bom também ralar na hora um pouco de noz moscada no molho branco.

    ResponderExcluir

LinkWithin

Licença Creative Commons
Menu Criativo de Ana Paula Castelli está licenciado com uma Licença Creative Commons - Atribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional

Menu Criativo® é uma marca registrada por Ana Paula Castelli sob nº processo 906768420 no INPI.