O Lemon Curd é uma geléia tradicionalmente inglesa. Um creme aveludado de ovos, limão e açúcar. Azedinho, ele pode ser usado como recheio de bolo, recheio de torta, para passar sobre bolos, pães, waffles e o que mais você quiser!
Lemon Curd
(Rende cerca de 2 a 3 xícaras - Tempo de Preparo: 30 minutos)
2/3 xícara de suco de limão siciliano (cerca de 3 limões sicilianos)
1 xícara de chá de açúcar
4 ovos
Retire a pele da gema para que não fique com cheiro de ovo, então na batedeira, adicione os ovos e o açúcar e bata até espumar e ficar claro.
Depois adicione o limão (vai talhar, mas é normal, calma tudo vai dar certo!) e mexa bem.
Despeje tudo em uma panela e leve ao fogo bem baixo mexendo bem (para não grudar) até engrossar. Quando engrossar, deixe cozinhar por 2 minutinhos e então é só esperar esfriar e guardar em um pote bem fechado na geladeira.
Dica: Se por acaso seu creme começar a empelotar, bata no liquidificador ou no processador e continue a receita de onde parou.
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