Eu usei o que tinha em casa no dia e amei.
Torta de Legumes com Ricota
(Rende 1 torta pequena - Tempo de Preparo: 1 hora)
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
250g de ricota
1 colher de sobremesa de fermento químico (o que usamos em bolo)
sal e pimenta a gosto
Recheio
Você pode usar o recheio de sua preferência, contanto que ele não seja muito úmido. Eu usei:
2 xícaras de brócolis picado (usei cru, pois gosto que mantenha uma certa crocância após assado)
6 a 8 tomatinhos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
folhas de manjericão
Comece pré aquecendo o forno em temperatura baixa (cerca de 180°C). Unte uma forma pequena com azeite ou manteiga.
Bata os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma mistura uniforme.
Despeje na forma, coloque os ingredientes do recheio e leve para assar até dourar.
(Você pode deixar o recheio por cima, como eu fiz, ou fazer camadas de massa, recheio e massa, para parecer mais uma torta e menos uma quiche).
Você pode servir ainda quente ou fria, também fica uma delícia!
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