Cinnamon Roll - Pão de Canela - Menu Criativo

13/06/2018

Cinnamon Roll - Pão de Canela

Eu andei com muita vontade de fazer essa receita que vi no site da Dani Noce, mas sempre acabava desistindo por achar que era complicada. E para minha surpresa, a receita é bem simples de fazer, ela só tem várias fases de crescimento, por isso parece demorada. 
Tem todo o passo a passo no vídeo para você não se perder!
Esse pãozinho enrolado e recheado de canela e açúcar é bem típico dos Estados Unidos e por lá (e por aqui também) é conhecido como Cinnamon Roll. 
Eu achei uma delícia, fiz metade da receita que ela tem no site e com certeza vou voltar a fazer! Espero que gostem também.

receita cinnamon rolls

Cinnamon Rolls - Pão com Canela
(Rende 6 pães - Tempo de Preparo: cerca de 3 horas)

Massa
125ml de leite integral morno
5g de fermento biológico seco
50g de açúcar refinado
40g de manteiga em temperatura ambiente (se você usar sem sal, acrescente uma pitada de sal. Se usar a manteiga com sal, não precisa. Eu usei manteiga com sal)
1 ovo
250g de farinha de trigo (e uns 50g a mais para dar o ponto, polvilhar onde você for abrir a massa e enfarinhar a forma)

Recheio 
150g de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de canela em pó
50g de manteiga em temperatura ambiente


Massa
Em uma vasilha coloque o leite morno e o fermento. (O leite quem que estar morno, pois se estiver muito quente ele pode matar o fermento. Para testar, coloque o dedinho dentro do leite. Você deve sentir ele morno mas não quente.)
Deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente), o sal e os ovos. Misture tudo muito bem e coloque a farinha.
Vá misturando tudo e se precisar, acrescente mais farinha aos poucos até que pare de grudar na mão. (no meu caso, foram mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo)
Jogue um pouco de farinha na mesa e sove a massa de 10 a 15 minutos.
Coloque a massa em uma tigela limpa e cubra a massa com um pano úmido, deixe-a em um lugar quentinho e espere até que ela dobre do tamanho (aproximadamente 1 hora e meia).

Recheio
Em uma tigela coloque o açúcar, a canela e a manteiga em temperatura ambiente.
Misture tudo até formar uma pastinha e reserve.

Montagem
Após a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha na mesa e, com a ajuda de um rolo, abra a sua massa em um retângulo de aproximadamente 20 cm X 30 cm e com mais ou menos meio centímetro de espessura.
Espalhe a pastinha de açúcar e canela na sua massa.
Enrole a sua massa como se fosse um rocambole e corte em 6 pedaços iguais.
Unte uma forma com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo e um pouco de canela e coloque os rolinhos com a parte cortada para cima, espaçados uns dos outros. Deixe descansar em um lugar quente por mais 1 hora.
Coloque no forno a 200°C por aproximadamente 45 minutos ou até que os rolinhos fiquem dourados.
Tire a massa do forno e aproveite os seus cinnamon rolls quentes ou frios.

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