Massa de Panqueca Doce com Ricota - Menu Criativo

25/06/2018

Massa de Panqueca Doce com Ricota

Não sei aí, mas aqui em cada, quase sempre que compro ricota eu fico olhando pra ela e pensando: O que eu poderia fazer com isso? 
Eu gosto de pensar em usos para a ricota além das pastinhas de passar no pão. Aqui no blog tem várias Receitas com Ricota, mas a maioria delas é de torta.
Desta vez resolvi fazer panquecas leves e fofinhas para comer com geleia.


Massa de Panqueca de Ricota
(Rende cerca de 10 a 12 panquecas - Tempo de Preparo: 15 minutos)

250 g de ricota amassada
1/2 xícara de leite
1 ovo
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar mascavo (você pode usar o açúcar comum, mas o mascavo deixa um sabor ainda melhor)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
manteiga para untar

Misture bem todos os ingredientes com um garfo ou bata tudo no liquidificador. Coloque porções em uma frigideira anti aderente untada com um pouquinho de manteiga e deixe fritar até ficar dourada. Vire e doure do outro lado.
Você pode fazer panquecas mais finas, mas eu prefiro que fiquem mais grossinhas, já que eu não ia rechear.
Para as panquecas ficarem do mesmo tamanho, você pode usar um molde, assim como eu fiz.

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