Essa receita é bastante simples, mas a doçura dos tomates combina muito bem com o queijo e essa mistura forma um acompanhamento delicioso.
A receita pode ser servida quente ou fria, mas eu prefiro quente, com o queijo ainda derretendo.
Tomate Recheado com Queijos
(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)
6 tomates cortados ao meio
1 colher (sopa) de orégano
5 colheres (sopa) de manjericão picado
5 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
200g queijo parmesão ralado
100g de queijo mussarela picado
200g cream cheese
Sal e pimenta a gosto
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Corte os tomates e com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa, deixando-o bem lisinho por dentro. Coloque em uma assadeira de forma que fique a parte cortada virada para cima.
Polvilhe o sal, a pimenta e o orégano. Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o alho, metade do parmesão, a mussarela e o cream cheese, sal e pimenta a gosto.
Recheie cada tomate com a mistura de queijos, polvilhe o restante do queijo parmesão sobre os tomates e leve para assar em forno médio até o queijo dourar (Cerca de 15 a 20 minutos).
Dicas
Se você tiver a opção de grill no seu forno, use-a para deixar o queijo bem tostadinho!
Antes de servir, você ainda pode salpicar ervas de sua preferência.
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