Curau de Milho (Canjica) - Menu Criativo

10/07/2018

Curau de Milho (Canjica)

Você já deve saber que eu adoro tudo de milho, então não seria diferente com curau de milho (ou canjica em algumas regiões do Brasil).
O curau tradicional não vai amido ou farinha para engrossar. É o amido do próprio milho quem engrossa e dá aquela consistência cremosa deliciosa. E é bem simples de fazer: 

fazer curau

Curau de Milho
(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: cerca de 30 minutos)

4 espigas de milho
500 ml de leite integral
1/2 xícara de chá de açúcar OU 1/2 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
Canela em pó a gosto

Retire os grãos de milho das espigas com cuidado. 
Coloque os grão de milho no liquidificador, acrescente o leite, o açúcar (ou leite condensado), a manteiga e o sal. Bata bem.Passe por uma peneira diretamente sobre uma panela grande, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte as casquinhas do milho.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo até começar a borbulhar. Quando começar a levantar fervura abaixe o fogo e continue mexendo por uns 10 a 15 minutos, até que o curau cozinhe bem e engrosse.
Retire do fogo e espere amornar, então coloque numa travessa, ou em porções individuais.
Sirva quente, morno ou frio e antes de servir, polvilhe canela a gosto.

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