O babaganush é uma pasta de berinjela, muito típica nos restaurantes árabes. Pode ser servida quente ou fria, como acompanhamento ou como patê, acompanhado de pão sírio.
É muito fácil de fazer, fica pronta em alguns minutos:
Babaganoush
(Rende cerca de 300g - Tempo de Preparo: 10 minutos)
1 berinjela média cozida
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de tahine
Sal a gosto
Suco de 1 limão
1/2 colher de café de cominho
1/2 xícara de sopa da água do cozimento para bater os ingredientes
Bata a berinjela, o azeite, o tahine, o suco de limão e o cominho em um processador. Se necessário, vá adicionando a água do cozimento aos poucos até dar ponto de uma pasta.
Então prove, acerte o sal, mexa bem e sirva quente ou frio.
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