Cheesecake de Gorgonzola e Geléia de Pimentão - Menu Criativo

03/10/2018

Cheesecake de Gorgonzola e Geléia de Pimentão

No evento experimento, participei de uma aula com a Chef Cynthia Maggi com o apoio da Eletrolux. Ela nos ensinou essa receita deliciosa e eu fi até uma live lá pelo instagram (@menucriativo). 
Posso garantir que o sabor dessa cheesecake ficou incrível e apesar de parecer complicada, é um receita super fácil de fazer.

cheesecake gorgonzola

Cheesecake de Gorgonzola com Geleia de Pimentão
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Base
1 pacote de biscoito cream cracker (200g)
3 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sal

Recheio
2 pacotes de cream cheese (300g)
150g de queijo tipo gorgonzola
4 ovos
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino branca moída

Geleia de Pimentão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de açúcar
2 pimentões vermelhos em cubos pequenos
400 ml de vinho branco
1 pitada de sal.

Base
Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa e coloque em uma tigela. Adicione a água e mexa com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível média (22 cm de diâmetro). Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio
Bata o cream cheese, o queijo gorgonzola, os ovos, o sal e a pimenta no liquidificador. Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de queijos na forma. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Geleia de Pimentão
Para a geleia agridoce de pimentão, refogue a cebola no azeite e quando murchar polvilhe o açúcar e mexa mais alguns minutos. Adicione o pimentão e deixe mais 2 minutos.
Regue com o vinho branco e tempere com o sal. Deixe apurar por mais 5 minutos. Coloque a geleia sobre a massa de queijos já assada.

Receita: Assessoria

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