Eu havia comido uma vez esse molho e lembro que adorei, mas então o tempo passou e eu me esqueci desse molho, até que vi tomate seco no mercado e então me deu água na boca para fazer essa receita:
Macarrão com Molho de Tomate Seco
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)
200g de macarrão (usei linguine, mas você pode usar qual preferir)
1/2 xícara de tomate seco em azeite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de azeite (use o azeite do tomate seco)
4 folhas de manjericão fresco (opcional)
sal e pimenta a gosto
Bata em um processador até virar uma pasta homogênea: os tomates, o queijo, azeite e tempere com sal e pimenta a gosto
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, mas deixe ela al dente e reserve 1 concha da água do cozimento, para terminar de cozinhar o molho.
Em uma frigideira grande, coloque o molho que você bateu e leve ao fogo baixo até ferver.
Quando a massa estiver al dente despeje uma concha da água do cozimento no molho e misture bem. Escorra a massa e adicione ao molho. Neste momento, se quiser, adicione o manjericão.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a massa esteja no ponto e o molho tenha grudado em todos os fios. Não deixe ficar seco, o macarrão precisa estar bem cremoso. Sirva com queijo parmesão ralado.
Nenhum comentário: