O prato reúne feijão branco, costelinha defumada e linguiça apimentada, acompanhados de legumes frescos e macarrão.

Finalizado com couve-manteiga, o resultado é uma refeição completa, saborosa e ideal para dias frios ou chuvosos.

Veja como preparar no passo a passo!

Sopa de Feijão Branco com Costelinha Defumada

(Rendimento: 6 porções - Tempo de preparo: 50 minutos)

1 xícara (chá) de feijão branco

2 xícaras (chá) de macarrão Padre Nosso Adria

2 colheres (sopa) de óleo

250 de costelinha suína defumada

150 g de linguiça calabresa fatiada

3 folhas de louro

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cenoura média bem picada

1 talo de salsão bem picado

1 cebola média bem picada

2 colheres (sopa) de extrato de tomates

1 litro de caldo de legumes

½ maço de couve manteiga fatiada

Modo de Preparo:

Deixe o feijão branco de molho até dobrar de volume. Escorra e cozinhe com 1 folha de louro até ficar al dente, reserve com o caldo.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a costelinha até dourar.Acrescente a linguiça seca e frite mais um pouco.

Retire as carnes e frite bem a cenoura, o salsão e a cebola até dourar.

Adicione o extrato de tomates, misture bem tudo e retorne com as carnes.

Junte caldo de legumes aquecido, as 2 folhas de louro restantes e cozinhe na pressão até que a costelinha esteja macia, cerca de 30 minutos.

Retire a pressão, junte o feijão cozido com o caldo do cozimento e coloque a massa.

Cozinhe até ficar al dente. Se necessário adicione mais água aquecida.

Ajuste os temperos e finalize com a couve fatiada.

Fonte: Assessoria