Que tal preparar um delicioso caldo de mandioca para o jantar? Apesar do que muitos dizem, sopas e caldos são, sim, uma ótima opção para a refeição da noite!
Muito apreciados nos dias frios, eles podem ser tão completos e saborosos quanto qualquer outro prato. O caldo de mandioca, por exemplo, tem uma consistência mais encorpada do que a maioria das sopas, o que o torna mais satisfatório.
Isso acontece porque a mandioca libera amido durante o cozimento e, ao ser batida com a própria água, cria uma textura cremosa e aveludada.
Além disso, o bacon e a linguiça acrescentam um toque especial de sabor ao preparo — afinal, tudo fica melhor com um pouco de bacon, não é mesmo?
Confira esta receita deliciosa de caldo de mandioca: é perfeita para os dias frios, simples de fazer e rende muito!
Receita de Caldo de Mandioca com Calabresa e Bacon
2 kg de mandioca
2 gomos de calabresa picadas em quadradinhos
1 xícara de bacon picados em quadradinhos
3 dentes de alho grandes triturados ou bem picados
1 cebola grande triturada ou bem picada
3 tomates sem semente picados
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Cheiro Verde a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca com água e sal até ficar bem macia.
Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon.
Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
Acrescente o alho e refogue por cerca de 2 minutos.
Bata no liquidificador a mandioca e vá juntando a água do cozimento aos poucos, até ficar na consistência desejada.
Junte a mistura com a fritura no fogo baixo, acrescente o tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos mexendo para que não grude no fundo da panela.
Prove e acerte o sal e a pimenta.
Depois de pronto, acrescente o cheiro verde e sirva quente.
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