Sério, essa receita de "Pão sem Sovar" devia se chamar Pão Caseiro Mágico que sempre dá certo mesmo sem sovar.
Imagine: A cena começa com um pão dourado, todo crocante e macio por dentro, que acabou de sair do forno e está soltando fumaça.
Fala a verdade. É a alegria pura de um momento simples!
Enquanto a maioria das receitas de pão te fazem suar a camisa com mil etapas tipo sovar horrores, deixar crescer, sovar de novo e deixar crescer de novo, esta aqui é super de boas.
O máximo de "trabalho" que você vai ter é misturar rapidinho a farinha, a água, o fermento e o sal. Simples assim!
Pão Caseiro sem Sova
(Rende 1 pão - Tempo de Preparo: de um dia para o outro)
375 gramas (ou 3 xícaras) de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento biológico seco
360 ml (ou 1 1/2 xícara) de água em temperatura ambiente
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento com um batedor de arame até incorporar.
Adicione a água e mexa até formar uma massa espessa e com grumos.
Se precisar de mais água, adicione algumas colheres de sopa, o suficiente para umedecer levemente a massa.
Ela vai parecer irregular e estranha, e você pode até se perguntar se vai dar certo, mas vai.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 12 a 18 horas em temperatura ambiente.
Após o tempo de espera, pré-aqueça o forno a 230°C. Coloque uma panela de ferro fundido ou de cerâmica que possa ir ao forno no forno por cerca de 30 minutos para aquecer.
Nesse ponto, a massa deve estar grande, fofa e bem solta, com pequenas bolhas.
Raspe delicadamente a massa para uma superfície bem enfarinhada. (Lembre-se: NÃO SOVE.)
Modele-a delicadamente em uma bola, com farinha por fora, coloque sobre um pedaço de papel manteiga e cubra com filme plástico enquanto a panela aquece.
Retire o plástico da massa. Coloque a massa e o papel manteiga juntos na panela, de modo que o papel manteiga cubra o fundo da forma quente (cuidado para não tocar na forma, pois estará muito quente). Asse o pão na panela tampada por 30 minutos. Retire a tampa e asse por mais 10 a 15 minutos para dourar e deixar a parte externa crocante.
Nenhum comentário: