Sopas e Caldos

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17/05/2018

Sopa Creme de Abóbora, Cenoura e Quinoa

Além de deliciosa, essa receita é cheia de nutrientes. A quinoa aumenta a quantidade de fibras e proteínas, além de dar uma textura interessante ao creme.

O modo de preparo é bem simples e a finalização com o iogurte dá todo um charme!

Sopa Creme de Abóbora, Cenoura e Quinoa

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

1 cebola média picadinha

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picadinhos

300g cenoura descascada

500g abóbora descascada (indico usar a cabotiã)

1 xícara de quinoa cozida

1,5 L de caldo de legumes

Iogurte natural para servir (você pode usar o integral ou o desnatado)

Sal e pimenta a gosto

Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue até começar a dourar.

Junte o caldo, a cenoura e a abóbora e cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada por cerca de 20 a 30 minutos, até a cenoura e a abóbora ficarem bem macias.

Com cuidado, bata tudo no liquidificador (ou use um mixer), acerte o sal e a pimenta. Acrescente a quinoa já cozida e mexa bem.

Se necessário, acrescente mais caldo (ou um pouco de água) para deixar menos grosso. Sirva com uma colherada de iogurte por cima.

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16/05/2018

Sopas e Caldos • Vegetariana

Vídeo | Sopa Creme de Legumes

16.5.18 Ana Paula 0 Comentários

Esta sopa fica uma delícia, é prática e rápida de fazer. Neste vídeo eu ensino a fazer a receita na panela de pressão elétrica, na panela de pressão convencional e em uma panela convencional (sem ser de pressão).

Sopa Creme de Legumes

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

1 tomate picado

2 batatas grandes picadas

2 cenouras médias picadas

1 abobrinha picada

1 folha de louro

Água (conforme descrito abaixo)

sal e pimenta a gosto

tomilho a gosto (opcional)

Na panela de pressão elétrica

Refogue no azeite a cebola com uma pitada de sal até murchar, então junte o alho e o tomate e refogue até começar a dourar. Adicione os legumes e refogue por mais 2 minutos.

Junte 500ml de água, o louro, sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.

Após o tempo, tire a pressão e abra a panela com cuidado, descarte o louro e bata tudo no liquidificador ou com um mixer.

Prove, acerte o sal e a pimenta, adicione uma pitada de tomilho (opcional), mexa bem e sirva.

Na panela de pressão convencional

Refogue no azeite a cebola com uma pitada de sal até murchar, então junte o alho e o tomate e refogue até começar a dourar. Adicione os legumes e refogue por mais 2 minutos.

Junte 1 litro de água, o louro, sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.

Após o tempo, tire a pressão e abra a panela com cuidado, descarte o louro e bata tudo no liquidificador ou com um mixer.

Prove, acerte o sal e a pimenta, adicione uma pitada de tomilho (opcional), mexa bem e sirva.

Na panela convencional (sem ser de pressão)

Refogue no azeite a cebola com uma pitada de sal até murchar, então junte o alho e o tomate e refogue até começar a dourar. Adicione os legumes e refogue por mais 2 minutos.

Junte 1 litro de água, o louro, sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar na panela semi tampada até que todos os legumes estejam macios.

Após os legumes estarem macios, descarte o louro e bata tudo no liquidificador ou com um mixer.

Prove, acerte o sal e a pimenta, adicione uma pitada de tomilho (opcional), mexa bem e sirva.

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07/03/2018

Prato Principal • Sopas e Caldos

Vídeo: Creme de Abóbora

7.3.18 Ana Paula 0 Comentários

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05/03/2018

Sopas e Caldos •

Receita | Canja de Galinha

5.3.18 Ana Paula 0 Comentários

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21/02/2018

Prato Principal • Receita Rápida

Vídeo: Missô com Ovo

21.2.18 Ana Paula 0 Comentários

Aprenda a fazer Missoshiro com Ovo:

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11/07/2017

Sopas e Caldos •

Sopa Creme de Cenoura com Gengibre

11.7.17 Ana Paula 0 Comentários

Ainda na mania da sopa. É sempre assim, né? O tempo esfria um pouco e todo mundo corre fazer sopas, caldos e cremes bem quentinhos e saborosos.

Aqui não é diferente, então hoje a minha sugestão é essa sopa de cenoura com gengibre muito saborosa:

Creme de Cenoura com Gengibre
Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora

1 kg de cenoura picada em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 talo de salsão picado

1 colher de sopa de gengibre ralado

2 colheres de sopa de manteiga

1 litro de caldo de legumes

1 folha de louro

sal e pimenta a gosto

Em uma panela grande em fogo baixo, refogue a cebola até começar a murchar, então acrescente o salsão, o gengibre e o alho.

Refogue por 2 minutos.

Adicione as cenouras e a folha de louro. Junte o caldo de legumes, tampe a panela e após ferver, deixe cozinhando por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Após os 15 minutos, retire e descarte a folha de louro.

Bata a sopa com um mixer ou no liquidificador. Volte o creme na panela e prove. Acerte o sal e a pimenta, deixe ferver novamente por 1 minuto e sirva.

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21/06/2017

Sopas e Caldos •

10 Sopas para Aquecer seu Inverno

21.6.17 Ana Paula 0 Comentários

Hoje começa oficialmente o inverno e nada como uma sopinha para nos aquecer. Trago hoje 10 opções deliciosas de sopas para você se aquecer e se deliciar neste friozinho:

Creme de Grão de Bico

Sopa Creme de Batata Doce

Sopa de Milho Verde

Sopa de Feijão

Sopa de Fubá com Couve

Sopa de Lentilha

Creme de Cogumelos

Caldo de Abóbora

Sopa de Feijão Branco

Sopa de Legumes

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20/09/2016

Doce e Sobremesa • Sopas e Caldos

Sopa Cheesecake de Framboesa

20.9.16 Ana Paula 0 Comentários

Parece estranho pensar em uma sopa doce, não é mesmo? Mas eu garanto que é uma delícia e as pessoas vão adorar provar.

Minha inspiração para essa receita foram os cheesecakes americanos, mas eu queria uma versão cremosa para comer com sorvete, então saiu essa coisa linda e rosa:

Sopa Cheesecake de Frambesa

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

200g de framboesas

100g de cream cheese

80ml de vinho branco

2 colheres de sopa de açúcar refinado

2 xícaras de chá de água

sorvete de creme para servir

Em uma panela em fogo baixo, coloque as framboesas, o açúcar e a água, deixe cozinhar por cerca de 5 a 8 minutos, até as framboesas ficarem bem macias.

Então acrescente o vinho, o cream cheese e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Bata tudo no liquidificador e então leva à geladeira para gelar.

Sirva com uma bola de sorvete de creme.

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09/09/2016

Sopas e Caldos •

Sopa de Cebola (French Onion Soup)

9.9.16 Ana Paula 0 Comentários

Quem me conhece sabe que eu, apesar de comer, não sou fã de cebola. Eu gosto da cebola cozida, mas não crua. Bom, tudo isso para dizer que a cerca de 2 anos fui a um restaurante e comi a melhor receita de sopa de cebola da minha vida.

Essa semana voltei ao restaurante e consegui a receita da sopa. Não poderia deixar de compartilhar com vocês. O preparo é bem simples e o sabor fica incrível.

Sopa de Cebola
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

5 cebolas médias (cerca de 800g) bem picadas

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 taça (cerca de 80ml) de vinho branco seco

5 1/2 xícaras de caldo de carne ou caldo de galinha

Sal e pimenta do reino

1 folha de louro

1 ramo de tomilho fresco ou 1/2 colher de sobremesa de tomilho seco

Em uma panela funda em fogo baixo/médio, coloque a manteiga e a cebola bem picada. Mexa de vez em quando, mas cozinhe as cebolas até ficarem caramelizadas (quando ficarem bem douradas, cerca de 20 minutos).

Adicione o vinho e mexa, raspando bem o fundo da panela para apurar os sabores por cerca de 2 minutos.

Então abaixe o fogo, adicione o caldo, o louro, o tomilho, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos. Mexa de vez em quando durante o cozimento.

Sirva bem quente acompanhado de torradas.

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03/08/2016

Prato Principal • Sopas e Caldos

Canjiquinha (ou Quirera) com Linguiça Portuguesa

3.8.16 Ana Paula 2 Comentários

Sucesso! Esse foi seu sentimento quando terminei de fazer esta deliciosa receita! Foi uma encomenda para uma festa julina e as pessoas adoraram!

Super simples de fazer, a quirera (ou canjiquinha) é o milho partido e você encontra nos supermercados normalmente perto das farinhas ou feijões.

Aqui no blog a canjiquinha já apareceu em outras receitas, com coraçãozinho ou com costelinha.

Hoje além de ensinar a receita, ainda trago um vídeo super rapidinho para você conseguir visualizar melhor o ponto e a cremosidade depois de pronta!

Canjiquinha (ou quirera) com Linguiça Portuguesa

(Rende até 10 pessoas - Tempo de Preparo: 1 hora)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

400g de linguiça portuguesa picada em cubinhos

500g de canjiquinha (quirera)

1 colher de café de pimenta (usei pimenta calabresa)

1 cubo de caldo de carne (ou bacon ou costela)

1,5 litros de água (você vai usar mais 2 litros, aos poucos)

1 folha de louro

1 colher de sopa de coentro desidratado (opcional)

sal a gosto

Veja o vídeo do passo a passo:

Em fogo baixo, comece refogando no azeite, a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente então a linguiça e refogue até ficar dourada.

Adicione a canjiquinha, a pimenta, o caldo de carne e 1,5 litro de água.

Aumente o fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe a água ir secando. Quando você perceber que a água deu uma diminuída, adicione mais água e deixe ferver novamente, como se fosse um risoto.

Vá fazendo isso até a quirera ficar macia e bem cremosa. (eu usei mais 2 litros de água, sempre colocando aos poucos e mexendo)

Depois acrescente a folha de louro, o coentro e deixe ferver por mais 3 minutos sempre mexendo para não grudar no fundo.

Prove, acerte o sal e sirva bem quente.

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25/07/2016

Sopas e Caldos • Vegetariana

Sopa de Tomate com Brócolis

25.7.16 Ana Paula 0 Comentários

Essa sopa foi uma daquelas receitas que você faz um apanhado de tudo que tem na geladeira e decide os ingredientes na hora.

Uma sopa simples, com sabor delicado. Fica pronta em apenas 20 minutos e é super nutritiva!

Sopa de Tomate com Brócolis
(Rende cerca de 2 litros de sopa - Tempo de Preparo: 20 minutos)

5 tomates maduros picados

2 dentes de alho picados

300g de brócolis picado (separar os talos das flores)

1/2 caixinha de creme de leite

sal, pimenta e ervas a gosto (usei pimenta calabresa, páprica picante, 1 colher de sopa de manjerona seca e 1 colher de sobremesa de sal)

Em uma panela de pressão, coloque os tomates, os talos do brócolis, o alho, sal, pimenta e ervas a gosto. Adicione 2 litros de água, feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.

Depois de cozinhar por 10 minutos, bata tudo com um mixer ou no liquidificador até ficar homogêneo.

Acrescente então as flores do brócolis e deixe cozinhar com a panela destampada até que fiquem macias. Quando ficar macio, coloque o creme de leite e mexa.

como fazer sopa na panela de pressão mondial

Prove e se necessário, acerte o sal e a pimenta e sirva!

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14/07/2016

Entradas • Prato Principal

Creme de Grão de Bico

14.7.16 Ana Paula 0 Comentários

Nossa, já rolou tanta receita de sopa por aqui, eu sempre tenho que ver se já não foi postado algo igual. E sempre vale a pena conhecer uma receita de sopa a mais, pois nesse tempinho que anda fazendo, nada como uma sopinha para aquecer os ânimos.

Eu costumava comprar o grão de bico, cozinhar e então fazer a sopa, mas tem coisas no mercado que facilitam tanto a vida da gente sem pecar no sabor... Grão de bico já cozido é uma dessas coisas. Desde que provei só compro assim, porque pra quem é prática não tem muito tempo a perder.

Sopa Creme de Grão de Bico
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

400g de grão de bico já cozido (eu uso aqueles de caixinha)

2 colheres de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

1,5 l de água

2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes

Para finalizar (opcional):

1 punhado de salsinha picadinha

calabresa frita picadinha em cubos

Em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando começar a dourar, misture todos os outros ingredientes.

Aumente o fogo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo novamente e deixe ferver com a panela tampada por cerca de 20 minutos.

Retire do fogo e bata tudo no liquidificador ou com o mixer com muito cuidado para não se queimar.

Volte à panela, mexa bem, prove, acerte o sal e a pimenta (usei um pouco de pimenta do reino).

Deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre.

Desligue o fogo e sirva com salsinha e calabresa (opcional)

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28/06/2016

Sopas e Caldos •

Sopa Creme de Batata Doce

28.6.16 Ana Paula 0 Comentários

E para quem acha estranho sopa de batata doce, já digo uma coisa: Você não sabe o que está perdendo!

É uma sopa deliciosa e muito versátil. Você pode adicionar frango, carne, camarões... Eu fiz somente o creme, pois estava com pressa, precisava fazer algo rápido e queria algo bem quentinho.

Sopa Creme de Batata Doce

(Rende 2 a 3 litros de sopa - Tempo de Preparo: 30 minutos)

500g de batata doce descascada e picada

2 litros de água

2 cubos de caldo de costela

ervas a gosto (usei um pouco de orégano)

Coloque tudo em uma panela de pressão, feche e cozinhe por 30 minutos. Depois que sair a pressão, abra a panela e com cuidado (pois vai estar quente) bata tudo com um mixer ou no liquidificador.

Prove o sal e acerte se necessário. Se quiser você pode cozinhar junto pedaços de frango ou de carne, como músculo ou coxão mole.

Para dar um sabor diferenciado, você pode adicionar um pedaço de gengibre.

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14/06/2016

Receita Rápida • Sopas e Caldos

Creme de Espinafre

14.6.16 Ana Paula 0 Comentários

Como já sabem aqui somos fãs e viciados em sopas e cremes. Nada melhor para aquecer o corpo, a alma e ainda ser leve e com poucas calorias.

E se for feito com espinafre, rico em nutrientes, como sais minerais e vitaminas do complexo B ainda fica super saudável! Sem falar na quantidade de fibras que ele tem, que faz super bem à nossa saúde!

Então vem aprender esse creme verdinho delicioso:

como fazer sopa creme espinafre ganhar dinheiro

Sopa Creme de Espinafre

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 maço de espinafre (somente as folhas já lavadas)

750 ml (3 xícaras de chá) de água

250ml (1 xícara de chá) de leite

1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

2 tabletes de caldo de legumes ou galinha

pimenta a gosto (usei pimenta do reino)

Coloque a água para ferver. Adicione os caldos e o espinafre e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, até que o espinafre fique macio.

Depois do espinafre cozido, bata no liquidificador, junto com todos os outros ingredientes.

Retorne ao fogo baixo mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver. Depois que começar a ferver, continue cozinhando por 2 minutos sem parar de mexer. Prove.

Se necessário acerte sal e pimenta e sirva em seguida.

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27/05/2016

Sopas e Caldos •

Minestrone de Feijão Fradinho, Frango e Macarrão

27.5.16 Ana Paula 0 Comentários

Uhmm, sopinha! Minestrone nada mais é que um sopão (minestra é sopa em italiano), daqueles que você coloca tudo o que desejar.

Tradicionalmente os minestrones contém 3 tipos básicos de ingredientes: uma carne, seja de frango ou boi, legumes diversos e arroz ou macarrão.

Os mais ingredientes mais usados são: batata, cenoura, feijão, cebola, e abobrinha.

Dá uma olhada no que eu coloquei no meu minestrone:

Minestrone

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 caixinha ou 1 xícara de feijão fradinho já cozido e com o caldo

2 batatas picadas em cubos

1 cenoura picada em cubos pequenos

2 litros de caldo de galinha caseiro ou 2 litros de água com 2 cubos de caldo de galinha

1/2 xícara de frango desfiado

1/2 xícara de macarrão (use um tipo pequeno)

1 folha de louro

pimenta e orégano a gosto

Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho no azeite.

Depois coloque no liquidificador a cebola e o alho dourados, o feijão fradinho, o caldo de galinha e bata até virar uma mistura homogênea.

Volte a mistura para a panela de pressão e acrescente a batata, a cenoura, o frango e o macarrão.

Acrescente a folha de louro, pimenta e orégano a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 7 minutos.

Após os 7 minutos, desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente. Abra com cuidado, mexa e prove. Acerte o sal se precisar.

Se você gosta de uma sopa mais grossa, deixe ferver com a panela destampada por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

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19/05/2016

Dicas • Diversos

Caldo / Sopa / Creme - Enfim, qual a Diferença?

19.5.16 Ana Paula 0 Comentários

Até a pouco tempo atrás eu não sabia a diferença entre as 3 coisas. Para mim, eram coisas parecidas ou iguais, mas não são.

Um dia estava escrevendo um post e fiquei na dúvida sobre isso, então resolvi ir pesquisar para enfim usar os termos corretamente e também para contar para vocês!

Então vamos aprender:

Caldo - o caldo é uma base, preparado com água, legumes ou carnes, temperos e especiarias é fervido até ficar com o gosto de tudo e depois coado. Pode-se usar os caldos como base para risotos, sopas, ensopados ou pode-se tomar de caneca.

Sopa - a sopa é servida com pedaços, seja de legumes, hortaliças ou carnes. Na sua receita ainda pode entrar arroz ou macarrão. Um bom caldo pode ser a base de uma boa sopa de legumes ou de uma canja!

Creme - o creme é espesso e normalmente sem pedaços. Pode-se ainda adicionar creme de leite ou leite para deixar o creme ainda mais cremoso. É como um purê bem molinho para se comer de colher.

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10/05/2016

Prato Principal • Sopas e Caldos

Creme de Batata e Cenoura

10.5.16 Ana Paula 1 Comentários

Opa opa! O friozinho chegando (enfim) aqui em SP e para quem acompanha o blog, sabe muito bem que sou louca por sopas/cremes/caldos!

E hoje é isso mesmo que aparece por aqui. Uma sopa creme gostosa e barata, pois (pelo menos aqui pelas minhas bandas) a cenoura e a batata andam com um preço bem camarada, então temos que aproveitar, não é mesmo?

Então confere só como a receita é simples:

Sopa Creme de Batata e Cenoura

(Rende 2 litros de sopa - Tempo de Preparo: 30 minutos)

3 batatas descascadas e picadas em cubos grandes

2 cenouras grandes descascadas e picadas em fatias

1 cebola picada em cubos

4 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de azeite

1/3 de pimentão vermelho picado em cubos

1 tomate picado em cubos (opcional)

noz moscada, sal e pimenta a gosto

Em uma panela de pressão em fogo baixo, coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue por cerca de 4 a 5 minutos, até o alho começar a dourar.

Então adicione todos os outros ingredientes e mais 1 litro e meio de água (1,5l)

Feche a panela, coloque o fogo no médio e espere pegar pressão. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo novamente e conte 15 minutos.

Ao passar os 15 minutos, desligue a panela, espere a pressão sair, então abra, bata tudo com um mixer ou no liquidificador (cuidado, pois estará quente).

Volte tudo para a panela, acrescente noz moscada, sal e pimenta a gosto. (Vá colocando e provando, até ficar do seu gosto).

Deixe ferver em fogo baixo e mexendo por 1 minuto.

Sirva!

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18/03/2016

Sopas e Caldos • Vegetariana

Creme de Abobrinha e Brócolis

18.3.16 Ana Paula 0 Comentários

Que amamos uma sopa/caldo/creme aqui em casa não é novidade para que acompanha o blog a tempo. Esse creme de abobrinha com brócolis eu fiz para um encontro de amigos.

E cada vez que faço tento deixar a receita mais leve, porém sempre saborosa. O segredo é sempre o tempero.

E mais uma vez temos a receita em vídeo e fotos! Assim você não perde nenhum passo dessa delícia!

Dá uma olhada como esse passo a passo é simples:

Creme de Abobrinha e Brócolis

(Rende cerca de 3 litros de creme - Tempo de Preparo: 45 minutos)

2 colheres de azeite

1 cebola picada

5 dentes de alho amassados

1 pedaço de 5x5cm de pimentão vermelho picadinho

2 abobrinhas picadas

200g de brócolis picado (separar os cabos das flores)

sal e pimenta a gosto

Em uma panela de pressão grande, em fogo baixo, adicione o azeite e a cebola. Refogue até a cebola ficar murcha.

Então acrescente o alho e o pimentão e refogue até o alho começar a dourar.

Quando a cebola, alho e pimentão estiverem refogados, acrescente as abobrinhas e os cabos dos brócolis. Cubra com água.

(as flores do brócolis serão colocadas apenas no final!)

Feche a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos. Depois dos 20 minutos, abra a panela e observe que os legumes já estarão cozidos.

Aguarde esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Cuidado para não se queimar. Se for muito caldo, vá batendo no liquidificador aos poucos.

Depois de bater, volte o creme para a panela. Observe a consistência e decida se precisa colocar um pouco mais de água ou não. Eu gosto de um caldo mais grosso, então não coloquei mais água. Se você gostar de um caldo mais ralo, pode colocar água.

Prove e acerte o sal e a pimenta. Se quiser, neste momento, coloque ervas a gosto.

Acrescente então as flores do brócolis e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Estes 5 minutos servem para cozinhar as flores do brócolis, mas elas ainda ficam um pouco crocantes.

Depois é só servir!

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09/03/2016

Sopas e Caldos • Utensílios e Aparelhos

Creme de Legumes na Panela de Pressão Elétrica Mondial

9.3.16 Ana Paula 0 Comentários

Essa sopa de legumes é bem leve e excelente para quem quer consumir baixas calorias. A cor fica linda, quase pink por causa da beterraba e do repolho roxo.

Sempre faço bastante sopa e congelo. Quando quero algo levinho ou se exagerei durante o dia, descongelo e tomo minha sopinha.
E hoje tem receita em vídeo e foto! ÊÊÊ! Clica no Play:

Para fazer essa receita usei minha Panela de Pressão Elétrica da Mondial e amei! Logo mais eu posto um vídeo contando minhas experiências com essa panela. Ainda estou fazendo alguns testes.

Mas indico os vídeos do Maurício do Receitas na Pressão, principalmente ESTE, onde ele explica direitinho sobre a panela da Mondial.

Sopa de Legumes

(Rende 4 litros - Tempo de Preparo: 40 minutos)

1 repolho roxo pequeno

1 abobrinha

1/3 de pimentão amarelo

2 cenouras

1 cebola

1/2 beterraba

1 batata

1 pedaço de cerca de 1cm de gengibre

ervas, sal e pimenta a gosto

Cortar todos os legumes, colocar na panela de pressão, adicionar o gengibre e ervas a gosto. (deixe para temperar com sal e pimenta apenas no final do cozimento)

Cobrir todos os legumes com água e cozinhar na pressão por 30 minutos.

Passado os 30 minutos, abra a panela, espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador ou com um mixer.

Prove, acerte o sal e a pimenta, ferva novamente por cerca de 5 minutos e sirva!

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26/02/2016

Entradas • Prato Principal

Sopa de Milho Verde

26.2.16 Ana Paula 0 Comentários

Amo milho e quase tudo que vai milho. Essa sopa fica com gostinho de milho de praia sabe? Aquele milho saboroso e com gostinho de manteiga? Então! Essa sopa fica exatamente com esse gostinho bom!

Super simples de fazer, fica pronta em apenas 20 minutos e adultos e crianças vão adorar!

Sopa de Milho Verde
(Rende 1 litro - Tempo de Preparo: 20 minutos)

2 xícaras (400ml) de água

2 xícaras (400ml) de leite
3 latas de milho verde
1 folhas de louro
1/2 cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
Noz-moscada ralada a gosto

2 colheres de sopa de manteiga com sal

Em uma panela em fogo baixo, refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Então coloque o milho, o louro, a água e o leite e deixe ferver por 10 minutos.

Reserve 1/3 dos grãos de milho e retire o louro. Bata o caldo e o restante do milho no liquidificador, volte tudo para a panela, acrescente os milhos reservados e mexa bem. Tempere com a noz-moscada e ferva por mais 5 minutos.

Desligue o fogo, acrescente a manteiga, mexa bem e sirva.

Se quiser, você pode servir a sopa e então acrescente a manteiga sobre a sopa, como eu fiz na foto.

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