Sabe aqueles dias em que o termômetro cai e tudo o que a gente quer é uma refeição quentinha, que abrace o estômago? Houve uma época em que tudo na minha casa virava sopa, e desse hábito nasceram receitas incríveis, práticas e super reconfortantes.

Hoje vou dividir com você a minha Sopa Creme de Ervilha Seca. Ela é uma receita super cremosa, nutritiva e tem um bônus que eu amo: é perfeita para congelar! Eu sempre tenho algumas porções guardadas no freezer, assim, em apenas 5 minutinhos no micro-ondas, garanto uma janta deliciosa e saudável.

Essa é uma base coringa clássica. Veja como preparar:

Sopa Creme de Ervilha Clássica

Rendimento: Cerca de 1 litro | Tempo: 1 noite de molho + 30 min de cozimento

Ingredientes:

1 xícara (chá) de ervilhas secas
1,5 litro de água (aproximadamente)
1 cebola média bem picadinha
2 dentes de alho picados a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

O Molho (Importante): Escolha as ervilhas, lave-as bem sob água corrente e deixe-as de molho em uma tigela com água de um dia para o outro (de preferência dentro da geladeira). Esse processo amacia o grão e elimina os fitatos, evitando desconfortos digestivos.
O Refogado: Na panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola e o alho até que fiquem bem aromáticos.
A Pressão: Descarte a água do molho e adicione as ervilhas na panela. Dê uma leve refogada para agregar sabor. Despeje 1,5 litro de água fresca e adicione uma pitada de sal. Feche a panela e leve ao fogo alto.
O Tempo: Assim que a panela começar a chiar (pegar pressão), abaixe o fogo, conte exatamente 10 minutos e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.
A Cremosidade: Com a panela aberta, use um mixer direto ali dentro ou transfira o conteúdo para o liquidificador. Bata muito bem até obter um creme completamente liso e aveludado.
A Finalização: Volte o creme para o fogo baixo, prove e acerte o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver por mais 5 minutos para apurar e encorpar. Sirva fumegante!

💡 Dicas de Praticidade e Variações

Como Congelar: Espere a sopa esfriar completamente e distribua em potinhos individuais (deixando um espacinho livre no topo, pois o líquido expande ao congelar). Dura até 3 meses no freezer.
Incremente seu Caldo: Se você não dispensa uma carne, doure cubinhos de bacon ou de linguiça calabresa bem fritinhos na própria gordura e misture na sopa na hora da finalização.
Para os Vegetarianos: Sirva com croutons crocantes de ervas, uma colher de creme de leite fresco ou cubinhos de queijo coalho grelhado. Fica surreal!

E por aí, qual o seu truque para deixar a sopa de ervilha ainda mais gostosa no inverno? Deixe seu comentário contando aqui embaixo!