Canjiquinha e Coraçãozinho - Menu Criativo - Receitas

11/11/2014

Canjiquinha e Coraçãozinho

A um tempo atrás postei um arroz com coração de galinha e ficou tão bom que resolvi tentar de uma nova forma: com canjiquinha. 
Eu também já postei outra receita de canjiquinha aqui que ficou de comer rezando! Mas eu queria comer coraçãozinho. Como já disse, tem gente que adora, e tem aqueles que sentem "nojinho". Paciência.
Para aqueles que como eu, gostam de miúdos, receita fácil e saborosa. Anota aí:

Receita de Coração de Galinha com Canjiquinha

Canjiquinha com Coraçãozinho
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

400g de coração de galinha
2 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara de canjiquinha
cerca de 1 litro de caldo de galinha caseiro (ou você uma 1 litro de água fervente com 2 cubos de caldo de galinha)

Em uma frigideira funda, frite bem os corações em fogo médio. Quando estiverem bem dourados, acrescente o alho e refogue por 2 minutos.
Retire os corações da frigideira e reserve.

coração de frango

Na mesma frigideira, veja se os corações soltaram muita gordura. Se você achar que sim, pode jogar um pouco fora (eu deixei cerca de 2 colheres de sopa da gordura que o coraçãozinho soltou).
Abaixe o fogo e acrescente então a canjiquinha e mexa para que misture com os restinhos do fundo da frigideira. Isso faz com que o sabor dos corações passem também para a canjiquinha.  

receita com canjiquinha

 Adicione então 500ml do caldo de galinha e mexa. Tampe a panela e deixe ferver até a água quase secar. Mexa, experimente e veja se a canjiquinha está macia. Se não estiver, acrescente uns 100ml de caldo, vá mexendo até quase secar. Repita esse processo até a canjiquinha estar macia.

canjiquinha e coraçãozinho

Depois da canjiquinha cozida, volte os corações na frigideira junto com a canjiquinha, deixe ferver por 2 minutos, prove, acerte o sal e sirva bem quente.

como preparar coração de galinha ou frango e canjiquinha

3 comentários:

  1. Fiquei curioso para testar. Para primeira fritada dos coraçõezinhos, voce na temperou nem com sal?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Paulo! Não temperei não, normalmente o sal faz a carne soltar água, então prefiro temperar depois.

      Excluir
  2. Vou fazer hoje mas vai ser com coração de boi

    ResponderExcluir

LinkWithin

Licença Creative Commons
Menu Criativo de Ana Paula Castelli está licenciado com uma Licença Creative Commons - Atribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional

Menu Criativo® é uma marca registrada por Ana Paula Castelli sob nº processo 906768420 no INPI.