Eu adoro carne de panela. Acho que carne com molho saboroso é sempre aquela confort food, aquela comida que aquece o coração.
Essa carne cozida na cerveja fica com molho encorpado de delicioso. Ela combina com muitos acompanhamentos, com purê de batata, arroz branco ou até mesmo como molho para uma massa, é só usar a criatividade.
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)
1,2 Kg de acém em cubos médios
4 cenouras pequenas descascadas e cortadas ao meio
3 colheres (café) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
2 folhas de louro secas
1 xícara (240ml) de água
1 xícara de ervilhas frescas congeladas (opcional)
1 lata de cerveja escura
Tempere a carne com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o azeite e refogue o alho. Acrescente o acém, aumente o fogo e mexa até a água secar, obtendo um caldo dourado.
Adicione a cebola, o louro, as cenouras a água e a cerveja. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. (quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e comece a contar o tempo).
Retire a pressão, abra cuidadosamente a panela, adicione as ervilhas, mexa bem, deixe descansar por uns 5 minutos e sirva.
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