Receita de Sopa de Legumes Reconfortante para Dias Frios

A sopa é uma das comidas mais reconfortantes e aconchegantes que você pode comer em um dia frio. Não há nada melhor do que se enrolar com um cobertor quente e desfrutar de uma tigela de sopa de legumes caseira. 

Além disso, é uma opção saudável e fácil de preparar. Aqui está uma receita simples e deliciosa de sopa de legumes para você experimentar:

Sopa de Legumes

(Rende 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de calabresa picada em cubos

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 cenouras grandes picadas

2 talos de aipo picados

1/3 pimentão amarelo picado

1 batata grande picada

1 abobrinha grande picada

1 lata de tomate pelado picado

4 xícaras de caldo de legumes

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)

1 folha de louro

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a calabresa, a cebola e o alho e refogue até que estejam levemente dourados.

Adicione as cenouras, o aipo, o pimentão, a batata e a abobrinha à panela. Refogue por cerca de 5 minutos até que estejam levemente dourados.

Adicione o tomate pelado picado à panela e mexa bem. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Adicione o caldo de legumes, o sal, a pimenta-do-reino e o louro. Mexa tudo para misturar bem e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

Quando os legumes estiverem macios, prove e acerte o sal se for necessário.

Quando a sopa estiver pronta, desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir.

Você pode servir com pedados, ou usar um mixer ou liquidificador para bater até ficar com uma consistência homogênea. Se preferir, deixe alguns pedaços maiores de legumes para obter uma textura mais rústica.

Sirva quente, com algumas fatias de pão fresco ou torradas.

Essa receita rende de 4 a 6 porções e é uma ótima opção para um jantar reconfortante em dias frios. Você também pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou espinafre. Experimente e aproveite essa deliciosa sopa de legumes!

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