Caldo de Feijão Preto

Quando se trata de sopa, geralmente pensamos nelas como receitas para climas mais frios, mas esta receita de sopa de feijão preto é feita com sabores vibrantes, como limão e coentro, e é ótima para saborear em qualquer época do ano.

Caldo de Feijão Preto

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

½ xícara de cebola picada

½ xícara de cenouras picadas

2 colheres de sopa de alho picado

1 colher de chá de orégano

1 colher de chá de cominho

¼ colher de chá de flocos de pimenta calabresa

½ colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta-do-reino

4 xícaras de caldo de legumes

4 xícaras de feijão preto cozido 

suco de limão fresco opcional

coentro ou salsinha como guarnição opcional

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande ou panela de sopa em fogo médio, adicione azeite, cebola e cenoura e refogue até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.

Adicione alho, orégano, cominho, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta. Continue cozinhando até perfumar, cerca de 1 minuto. Retire do fogo.

Adicione o caldo de legumes e o feijão. Retorne ao fogo e deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Usando um liquidificador, bata no modo pulsar até engrossar, deixando alguns grãos inteiros. *Veja as notas abaixo.

Continue cozinhando por mais 5 minutos antes de servir. Retire do fogo e adicione suco de limão, se desejar.

Sirva com coentro, abacate, creme azedo, um toque de molho picante e chips de tortilha. Tudo opcional, claro.

Minhas dicas para esta receita: 

Pulsar a sopa ajuda a controlar a espessura desejada.   A consistência desta sopa é espessa e cremosa, com alguns feijões inteiros e vegetais.   Você pode bater até obter a espessura desejada.

Se usar um liquidificador, deixe a sopa esfriar um pouco antes de adicioná-la ao liquidificador. Em seguida, bata até obter a consistência/espessura desejada. 

Certifique-se de escorrer e enxaguar o feijão antes de prepará-lo. O feijão é enlatado em um líquido rico em amido e sódio. Lavar o feijão o deixará menos salgado e melhorará seu sabor.