Que tal aprender a fazer costelinha de porco na panela de pressão? Essa é uma opção prática, perfeita para o dia a dia, que entrega muito sabor sem complicação. A carne fica macia, suculenta e com uma cor de dar água na boca, ou seja, sucesso garantido. Aprenda como preparar essa costelinha suína na pressão de forma fácil e rápida.
Costelinha de Porco na Panela de Pressão
1Kg de costelinha de porco em pedaços (escolha uma bem carnuda e quase sem gordura)
2 dentes de amassado
1 cebola picadinha
1/2 pimentão vermelho ou amarelo picadinho
2 tomates picados sem semente
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 xícara de água quente
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de colorau ou páprica defumada
1 folha de louro
1 colher de sopa de óleo ou azeite
sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto para salpicar antes de servir
Modo de Preparo
Tempere a costelinha com o sal, pimenta e o shoyu.
Aqueça bem a panela de pressão. Quando estiver quente, coloque o azeite, adicione os pedaços de costelinha e deixe dourar. Vá mexendo para dourar todos os lados da carne, por cerca de 10 minutos.
Quando a costelinha estiver bem dourada, retire da panela e reserve. Na mesma panela, acrescente o alho e a cebola e deixe dourar levemente. Em seguida, junte o pimentão e o colorau (ou páprica), refogando bem e raspando o fundo da panela para soltar todo o sabor que ficou da carne.
Assim que o refogado começar a secar e grudar no fundo, acrescente as folhas de louro. Misture bem para incorporar todos os temperos.
Coloque novamente as costelinhas, acrescente os tomates, o extrato de tomate e a água. Misture tudo, ajuste o sal, tampe a panela e, após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Depois desse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, mexa bem. Se ainda estiver com muito líquido, deixe ferver com a panela destampada até formar um molho cremoso.
Sirva ainda quente.
Se gostar, antes de servir, pode salpicar salsinha e/ou cebolinha.
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