Agora lá no trabalho estamos almoçando salada e eu que não sou boba nem nada, resolvi fazer receitas das saladas e vender em potes. Estão todos adorando e eu fico muito feliz em saber que além de ajudar as pessoas a comerem de maneira mais saudável ainda ganho um dinheirinho extra! 

E olha como fica fácil de fazer salada no pote quando você tem um pouco de criatividade:

Salada no Pote

(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 5 minutos)

 2 colheres de sopa de molho para saladas rosé Kenko

1/3 de xícara de cenoura crua ralada

1/3 de xícara de soja cozida (usei pronta de caixinha)

1/2 lata de atum ralado (sem o óleo)

1 xícara de mix de folhas (usei alface crespa, alface roxa e rúcula)

O processo é muito simples: É só ir colocando as camadas de ingredientes dentro do pote seguindo algumas dicas: 

- Sempre coloque o molho primeiro 

- Sempre coloque as folhas por último

- Sempre acrescente uma fonte de proteína (vegetal ou animal)

- Quanto mais colorida, mais saudável.

- Meia hora antes de comer, vire o pote de cabeça para baixo para o molho escorrer por todos ingredientes ou coloque a salada em um prato e mexa bem.

Aqui em casa estamos num vício danado por tapioca... É um tal de comer tapioca, crepioca, bolinho, pudim... Então eu tinha uma couve-flor meio abandonada na geladeira e resolvi testar mais uma mistura com tapioca. 

Eu pessoalmente adorei o sabor e a textura. O único problema é que grudou muito na forma, então indico fazer na frigideira antiaderente, como se fosse uma omelete.

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes com um garfo. Coloque em uma forma e asse em fogo baixo/médio por cerca de 20 minutos.

Como eu mencionei acima, ela ficou bonita e gostosa, mas grudou demais na forma, foi bem difícil de tirar... Eu indico fazer porções em uma frigideira antiaderente, como se fosse uma omelete.

Eu servi esta tapioca com a receita do cupim na cerveja que você pode ver aqui. Ficou muito bom e os sabores combinaram muito bem!

Adorei a combinação de sabores da receita dessa sopa. Ela não fica tão cremosa, mas é tão levinha e saborosa que vale a pena experimentar. E tome sopa! rsrs

Bata no liquidificador o milho verde com o caldo de galinha e reserve. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o milho e o caldo que você acabou de bater. Adicione a cenoura, o frango e os temperos. Deixe ferver por 5 a 10 minutos, até a cenoura ficar macia. Prove e acerte o sal. (Como eu usei o cubo de galinha com água, não precisei colocar nada de sal.)

Eu ia chamar essa receita de suflê, mas suflê tem claras em neve e é muito mais leve, então resolvi chamar de mousse. 

Mas olha, nem por isso é menos gostoso viu! Leve, de sabor delicado que combina com tudo e super mega hiper fácil de fazer! Que tal correr fazer e me contar o que achou? A sua maior dificuldade vai ser abrir a lata de milho! Há!

Unte com bastante manteiga um refratário ou assadeira pequena e coloque o conteúdo do liquificador com cuidado. 

Misturei os ingredientes e coloquei em uma forma bem pequena, já que não tenho forminhas de muffin. 

Apenas 15 minutos depois meu bolo estava pronto e com um cheiro muito bom. Deixei esfriar e desenformei.

Opinião: Achei um pouco seco e com pouco sabor. Tem bastante fibra, e da para sentir a aveia, o que eu gosto bastante. Se tivesse uma calda talvez ficaria ainda melhor.

Olá pessoal! Como foram de réveillon? Aposto que já tem muito gente arrependida de tudo o que comeu. Bom, nosso primeiro tema do ano vem ajudar esse pessoal que está se achando mais inchado que o normal. 

Hoje eu mudei um pouco o esquema do tema, não é uma idéia de encontro ou jantar, mas sim um apanhado de receitas para ajudá-los. Trago receitas de sucos e refeições detox, que vão ajudá-los a se sentir menos inchados e até emagrecer, confere aí:

Para começar dêem uma olhada nesse suco verde. O abacaxi é diurético, o gengibre é termogênico e a couve que é desintoxicante. Se quiser ainda pode fazer com água de coco que fica ainda mais refrescante!

Em falar de água de coco, quase todos os sucos feitos com água de coco são super diuréticos e ainda repõe os sais minerais que nosso corpo precisa. 

Olha só quantas opções de sucos com água de coco:

- Água de coco e Beterraba

- Maçã e Água de coco feito no liquidificador

- Maçã e Água de coco feito no juicer
- Maçã Verde e Água de coco

Para quem prefere refeições mais leves, os caldos são boas opções e essa Sopa de Tomate pode ser consumida fria ou quente, então pode ser uma opção para o ano todo. Além de deliciosa tem apenas 90 calorias por porção. Foi um sucesso quando postei.


Aqui tem várias outras opções para suas refeições:

- Receitas Light (todas)
- Sopa Emagrecedora de Legumes 
- Kibe de Atum e Kani (essa receita ganhou até concurso!)

Para quem não fica sem doces, que tal trocá-los por frutas? São tantas opções de frutas boas e são tão mais saudáveis. Há também opções de doces com frutas, que ainda é uma troca excelente para quem costuma comer brigadeiro ou mousses cheias de gordura.


Essa Torta de frutas e iogurte é leve e refrescante. Vai muito bem no café da tarde! Ainda há outras boas opções:

- Abacaxi ao molho de iogurte
- Mousse rápida (no fim da receita dou dicas de como deixá-la light!)

Espero que tenham gostado dessas dicas e que vocês aproveitem esse início de ano para ter refeições mais saudáveis e leves. 

Para quem tem criança (não é meu caso) sabe como é difícil fazer elas comerem bem. Só querem saber de besteiras, como batata frita e nuggets. No caso da batata, assá-las já pode resolver parte do problema, no caso do nugget, eu trago hoje uma receita muito mais saudável que as opções industrializadas. 

Que tal você fazer seus próprios nuggets de frango? Nessa receita, dá até para chamar a criançada para ajudar. Quando as crianças participam do processo da receita elas costumam aceitar melhor as comidas e até se interessam mais por provar coisas novas.

E mais coisas boas sobre essa receita: Com apenas 300g de frango você faz 20 nuggets. E ao invés de fritá-los, se você assar ele fica ainda mais magrinho!

Nugget Caseiro de Frango

(Rende 20 nuggets - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

300g de peito de frango moído

1/2 cebola roxa ralada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de maionese

1 ovo

1 colher de chá de páprica picante

1 colher de chá de coentro em pó

1 colher de sopa de salsinha picada (usei desidratada)

sal e pimenta a gosto

para empanar

1 xícara de farinha de trigo

1 ovo batido com 1 pitada de sal

1 xícara de farinha de rosca (ou biscoito do tipo água e sal triturado)

Misture todos os ingredientes do nugget em uma vasilha. 

Coloque metade da mistura em papel filme e enrole até ficar parecido com um salame. Faça isso com a outra metade também. Enrole em várias voltas do papel filme. Vai ficar assim:

Leve os embrulhos para cozinhar em água fervente por 20 minutos. Retire da água fervente e espere esfriar. Depois de esfriar, retire do plástico filme (ele vai estar firme e cozido) e corte em fatias de 1 dedo de largura.

Depois de cortar, empane passando cada fatia na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca. 

Quando fui à Holanda este ano fiquei apaixonada pela sopa de tomates deles e até comentei aqui e aqui. A sopa era deliciosa e muito reconfortante após um dia de caminhada. Até que um dia desses acordei nostálgica e querendo o sabor daquela sopa. Saí do serviço e comprei 1 quilo dos tomates mais bonitos e vermelhinhos que achei. Quando terminei a receita e fui comer, ah, que saudade da Holanda! Minha sopa ficou igualzinha as que eu comi por lá! Aposto que vocês vão adorar experimentar essa receita.

1 pimentão vermelho pequeno picado

5 dentes de alho amassados

1 caldo de galinha

1 xícara de chá de purê de tomate

10 folhinhas de manjericão

sal e pimenta a gosto

Comece retirando a casca e as sementes dos tomates:

Dica de como descascar tomates: faça um "X" na parte de baixo de todos os tomates e coloque-os em água fervente. Quando começarem a soltar a casca, retire da água quente e coloque-os em uma bacia de água gelada. Deixe por uns 2 minutos e então puxe a pele facilmente. 

Depois corte os tomates na metade e retire as sementes com cuidado. 

ATENÇÃO: Não lave os tomates durante ou depois de retirar as sementes, pois quando você lava, parte do suco vai embora com a água e o tomate fica aguado e sem sabor.

Pique os tomates e reserve.

Em uma panela grande, em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola começar a murchar.

Coloque os tomates, o caldo de galinha e 500ml de água. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.

Acrescente o purê de tomate, o manjericão e bata tudo no liquidificador. Se ficar muito consistente, pode colocar um pouco mais de água. Volte ao fogo, experimente e acerte o sal e a pimenta (eu não precisei colocar sal e coloquei 1 colher de sopa rasa de pimenta do reino).

Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva quente OU coloque na geladeira de um dia para o outro e sirva gelada, como um gaspacho!

Eu servi com pão de alho e foi um sucesso!

Purê de Ervilhas

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

2 latas de ervilhas (sem a água)

Gente, o preparo é super simples: Bata as ervilhas em um processador, coloque em uma panela com a manteiga, leve ao fogo baixo e mexa até a manteiga derreter. Experimente, acerte o sal e a pimenta, mexa mais uns 2 minutos em fogo baixo e sirva.

Eu não ia fazer post sobre este frango, porque foi uma mistura que fiz para minha janta e não achei que ia ficar tão bom, mas depois que experimentei resolvi que valia o post...

Desde que voltei de viagem estou tentando melhor os hábitos novamente. Neste dia só fiz esse franguinho e um arroz integral que eu amo. 

O iogurte dá cremosidade e um azedinho delicioso. Eu sempre uso iogurte no lugar de creme de leite, assim consigo manter as refeições mais light.

Infelizmente não tem passo a passo, mas foi tão simples que vai ser fácil de vocês fazerem:

Frango com Cenoura, Beterraba e Iogurte

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 xícara de peito de frango desfiado e cozido (usei da marca Vapza)

1 xícara de cenoura ralada

1 xícara de beterraba ralada

1 pote de iogurte natural (sem sabor)

sal e pimenta a gosto

Leve tudo ao fogo baixo, espere ferver e mexa até o soro do iogurte evaporar e ficar com consistência cremosa. (cerca de 10 minutos).
Super simples assim. ;)

Receita super leve, fácil de fazer e bem saborosa! Marido aprovou e disse que eu posso repetir sempre!

Eu usei a abobrinha vitória (ou abobrinha menina) e abóbora paulista. São essas duas aí de baixo:

  

Eu pesquisei os dois tipos porque sempre que leio uma receita que vai abóbora eu fique me perguntando: Qual abóbora? Sabe, eu não sou muito boa em tipos de legumes e verduras, acho que por isso fico em dúvida, então resolvi esclarecer os tipos que usei, assim se mais alguém tiver dúvida igual a minha, taí! rs

Refogado de Abóboras

(Rende 2 porções grandes - Tempo de Preparo: 25 minutos)

1 xícara de abobrinha picada

1 xícara de abóbora picada e levemente cozida

2 colheres de sopa de azeite 

4 colheres de água

2 colheres sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de alho amassado

sal e pimenta a gosto

Em fogo baixo, refogue a cebola no azeite até ficar macia. Acrescente o alho e continue refogando até começar a dourar. Então junte a abobrinha e a água. Mexa bem e tampe a panela deixe cozinhar por 1 minuto. Abra a tampa, mexa novamente, feche a tampa e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Neste ponto a abobrinha já está macia.

Adicione então a abóbora picada e cozida (eu piquei bem e cozinhei em água com sal até ficar macia.) Mexa bem. Continue cozinhando e mexendo por mais uns 2 minutos. 

Neste momento, acerte o sal e a pimenta. Ao servir, coloque 1 fio de azeite e algumas gotas de limão.