O strogonoff de frango é um daqueles pratos que conquistaram mesas e corações em várias partes do mundo. A mistura do frango suculento com um molho cremoso e cheio de sabor faz dele uma opção clássica, tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. A seguir, descubra mais sobre essa delícia que é um verdadeiro sucesso.
A origem do strogonoff de frango
A história do strogonoff de frango é cercada de curiosidade e diferentes versões. Acredita-se que o prato tenha surgido no século XIX, na Rússia, e seu nome vem de “Stroganov”, uma tradicional família nobre russa. Originalmente, a receita era preparada com carne bovina, acompanhada de cogumelos, creme de leite e servida com arroz ou batatas.
Com o passar do tempo, o prato ganhou o mundo e foi sendo adaptado de acordo com os ingredientes e costumes locais. No Brasil, surgiu a versão feita com frango, que logo se tornou uma das preferidas dos brasileiros. Essa adaptação agradou ao paladar nacional e se tornou presença garantida em almoços de família, festas e restaurantes.
Hoje, o strogonoff é saboreado em diversos países, cada um com suas próprias variações e toques culturais. É, portanto, um ótimo exemplo de como a culinária se transforma ao unir influências internacionais com o jeitinho brasileiro de cozinhar.
Receita de Strogonoff de Frango
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo junto com metade da manteiga em fogo médio.
Acrescente a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados e soltando aroma.
Em seguida, adicione o frango e deixe cozinhar até que os pedaços estejam completamente cozidos e douradinhos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Se quiser incluir cogumelos, coloque-os agora e deixe refogar por mais alguns minutos, até que amoleçam.
Depois, adicione o ketchup e a mostarda ao frango, misturando bem para que o molho envolva toda a carne.
Abaixe o fogo e, aos poucos, incorpore o creme de leite, mexendo delicadamente até que o molho fique cremoso e uniforme.
Deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo — sem deixar ferver, para evitar que o creme de leite talhe.
Por último, finalize com o restante da manteiga, que vai deixar o strogonoff ainda mais brilhante e saboroso.
