Esse final de semana eu queria fazer uma carne desfiada para o almoço, mas o foco mesmo era que sobrasse para comer com pão na janta! rsrs
Então aproveitei um pedaço de lombo de porco e fiz na panela de pressão com muitos condimentos.
Você pode fazer para comer com pão, servir com arroz branco, uma salada...
Fica bem saboroso e intenso.
Lombo Desfiado
(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)
800g a 1Kg de lombo de porco em cubos grandes
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
1 pedaço de pimentão vermelho picado (cerca de 7x7xm) (opcional)
1 pedaço de pimentão amarelo picado (cerca de 7x7xm) (opcional)
3 dentes de alho amassados
1/2 colher de café de cominho
1/2 colher de café de semente de coentro em pó
1/2 colher de café de pimenta em pó (usei pimenta do reino)
1/2 colher de café de páprica defumada ou picante
1/2 colher de café de orégano
1/2 colher de café de colorau
1/2 colher de café de cúrcuma
1 colher de sopa de mel
sal a gosto
Em uma panela de pressão, em fogo baixo, coloque o óleo e a cebola para refogar. Quando a cebola murchar, acrescente os pimentões e o alho. Refogue até o alho começar a dourar.
Acrescente então os temperos em pó e o mel.
Então acrescente a carne e 500ml de água.
Feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 45 minutos.
Após este tempo, abra a panela e desfie a carne. Depois de desfiada, volte a carne para a panela junto com o caldo que formou.
Prove, acerte o sal se necessário e então deixe ferver com a panela destampada (mexa de vez em quando) até que o caldo evapore e forme um molho grosso.
Então sirva como preferir.
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